Posted on

en mettende salat med kylling, bacon og fetaost

For en sommer vi har hatt til nå…hvertfall i sør-norge.

Vi er jo bare kommet til første halvdel av juli, og mange er allerede lei grillmat…

Her har vi grillet alt som kan grilles tror jeg, og personlig er jeg glad i grillmat, men av og til kan det være greit å spise noe helt annet…

Derfor tenkte jeg at jeg ville dele min beste salat med dere.

Hege*s sommerslager(middag for 2 personer)

150g  isberg = ca 1liter oppkuttet salat
1 middels rødløk
2 ss aioli

300g kyllingfilet
krydder:peppermix,paprika og hvitløksalt
skjær kyllingfileter i passende biter.
krydre de godt.
stekes i olje.

ptr

1 pakke bacon(8 skiver) stekes
100g apetina fetaost+ litt av oljen fra glasset

kutt salat og rødløk.
ha det i en bolle og tilsett aioli.
Bland dette godt sammen.
fordel salatblandingen på to tallerkner.
ha deretter stekt kyllingfilet, bacon og fetaost på hver tallerken.

Dette er en mettende og god middag til både varme og kalde dager…

Denne salaten har vi mye hjemme hos meg, med jevne mellomrom

Posted on

fettkaffe

Blant alle som lever etter et lavkarbo- kosthold, er det veldig mange som sverger til fettkaffe/ frokostkaffe/ bullet proof kaffe…ja, kjært barn har mange navn.

Noen bruker fløte i, andre bruker egg i.

Den orginale bullet proof kaffen har hverken egg eller fløte i seg, og faktisk er den kaffen uten fløte og egg som gjør deg mett lengst.

Fløte har jo som kjent både myse og karbohydrater i seg, noe som gir en noe høyere bodsukkerstigning.

blodsukkerstigning er jo noe vi prøver å unngå, nettopp for at vi skal holde et jevnt blodsukker gjennom dagen.

Personlig drikker jeg bullet proof kaffe hver dag til frokost, og holder meg gjerne mett en 5-6 timer.

ofte drikker jeg den i 9-tiden på morgenen og trenger ikke  påfyll av energi før middag.

Nå skal det sies at dersom jeg har trent hardt eller gått en lang tur( type 1 mil eller lengre) trenger jeg litt påfyll av energi rundt kl.14 og deretter middag i 17.30-18-tiden.

Nå skulle jo ikke dette innlegget handle om meg og mine vaner, men jeg tenkte jeg skulle gi oppskriften som funker knallbra om du ønsker et stabilt blodsukker og å holde deg mett i mange timer.

ca 3 dl kaffe (eller mer)
25-30g smør, gjerne usaltet
1 ss MCT olje (kjøpes på helsekost)

dav

forvarm en blender ved å fylle den med varmt vann som helles ut igjen

ha alle ingrediensene i blenderen og kjør til det dannes skum på toppen.

hell over i en stor termokopp eller lignende og  nyt din frokost og friheten ved å vite at man vil være mett i mange timer

Posted on

Grillsesongen er i gang

Solen skinner , og endelig(etter en lang vinter) er det vår.

Vel, det er fortsatt kaldt, men når solen titter frem varmer den godt en vintervant kropp.

Denne oppskriften har vært lagt ut før, men en god oppskrift kan gjerne deles på nytt mener jeg…

 

Som  overskriften muligens antyder, så er jeg glad i å lage grillsalater.

Mange som endrer livsstilen over til lavkarbo, savner potetsalat til grillingen.

Det er jo forståelig, siden potetsalaten har vært med oss på grillsammenkomster i en årrekke.

Jeg kaller mine salater for grillsalater, fordi de inneholder mye godt og mye forskjellig.

De kan inneholde sellerirot,blomkål, brokkoli, chili, stangselleri og mye annet godt.

I dag er det grillfest i borettslaget og jeg lagde en deilig grillsalat, som jeg gjerne vil dele med deg

 

600g sellerirot

6 stilker stangselleri

2 rødløk

1/2 purre

Dressing:
1 beger creme fraiche
1 pose majones
2 sylteagurkskiver
1 ts worchestersaus
4-5 dråper tabasco
1 ts dijonsennep
salt
pepper

pynt: noen dusker dill.

Vask,skrell og kutt sellerirot i terninger 1x1cm ca.
kok de i ca 2min i lettsaltet vann.
Avkjølesca 2 min. i isvann
Hell så av isvannet og la de kjøles ned.

Lag dressingen ved å hakke sylteagurk og blande alle ingrediensene.

vask,skrell og rens grønnsaker.
hakk de grønnsakene som skal hakkes.

Når selleriroten er avkjølt blander du alle ingrediensene i dressingen.

pyntes med dill.

Har du ikke dil kan du pynte med gressløk eller toppene på purreløken.

 

Dette er en stor grillsalat som du kan servere til all type kjøtt, den er speselt egnet til grillmat.

Posted on

VINNER AV GIVE’AWAY’EN

Dette innlegget skulle strengt tatt blitt skrevet i går, men da det raste inn med kommentarer i går, så måtte jeg bare utsette det til i dag.

 

Alle kommentarer er lest, og jeg har den glede av å fortelle at

 

Siri Kristoffersen er den heldge vinneren av årets første give-away.

Send en mail til friskogfinmedlavkarbo@gmail.com og fortell oss din adresse, så sender vi produktene i posten

 

Er det noen som ønsker flere give-away????

 

Posted on

Give-away!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Da er jeg klar for årets første give-away, og håper at du også er klar…

Hva må du gjøre?

kommenter i kommentarfeltet her på bloggen, i dette innlegget. fortell hvorfor du skal vinne pakken.
del gjerne innlegget om du føler for det.

du kan vinne:

Pakken inneholder:

1pk a 400g johannesbrødkjernemel
1pk brødmix(lavkarbo selvfølgelig) a’1kg.
1 pk sukrin+
1glass vaniljepulver
1flaske steviadråper,naturell
pakken har en verdi på  nesten 700,-
I tilegg spanderer vi frakten på rundt 150,-

Har du lyst til å vinne dette, legg igjen en kommentar i kommentarfeltet under.
Vinneren blir annonsert her på bloggen 31.januar , innen kl.22.00

 

Posted on

Tortilla-lefser

Nå er det lenge siden jeg har fått blogget.

I dag vil jeg dele en superenkel oppskrift med dere.

Oppskriften er så enkel at den nesten ikke kan kalles for oppskrift.

Jeg skulle lage chicken-fajitas til middag og jeg ville prøve å lage en enkel oppskrift på tortillalefser.

Jeg har sett mange oppskrifter på tortillalefser på lavkarbovis på nettet.

Men ingen av dem har fristet meg noe særlig.

der har det vært kokosmel,mandelmel ,fiberhusk og mye annet rart..

jeg ville ha det enkelt, og enkelt ble det, når første forsøk var det som skulle til.

 

Disse tortillalefsene har kun to ingredienser, men om du ønsker å tilsette litt krydder i røren så blir de enda bedre.

til hver tortillalefse trenger du:

1 egg
30g tine kremost, naturell
piskes sammen og stekes på middels varme.

bruk en teflonpanne og ha litt olje i pannen.
ha røren i pannen og ikke snu tortillalefsen før den har stivnet godt.

snu den forsiktig ved å løsne kantene først med stekespaden.

Det var egentlig ikke noe problem å snu de, men snur man de for raskt så er det verre.

Hver tortillalefse inneholder kun 1 g karbohydrat

Posted on

Brente mandler

Da nærmer det seg jul og mange har kanskje begynt å tenke på julekaker og julesnop.

 

Det er mye godt vi kan lage på lavkarbovis, og i dag har jeg lyst til å dele en oppskrift på brente mandler.

Man trenger:

300g mandler
100g sukringold
1/4 dl vann
1/2 ts vaniljepulver,bourbon
15g smør

sett stekeovnen på 200 grader.

Når ovnen har nådd 200 grader setter du inn mandler spredd over et bakeapir på et stekebrett.

La det stå i ovnen i 5min..

Bruk en tykkbunnet kjele eller gryte.

Ha vann og sukrin gold i kjelen og la det koke opp.

ha deretter i mandlene, og la det småkoke til mandlene er blitt brune og væsken har blitt noe tykkere.

Ta kjelen av platen og ha smøret i kjelen.
Rør rundt til smøret er smeltet.

ha mandlene utover et bakepapir og la de avkjøle.

Jeg bruker en fiskeøse for å fiske opp mandlene

bruk en gaffel til å spre mandlene utover.

Oppbevar de i en glasskrukke med lokk

 

Posted on

Fløyelsgrøt

Det er jo blitt høst,  og hva med en varm grøt til frokost da?

 

Personlig synes jeg grøt er en ypperlig frokostrett, så titt og ofte lager jeg meg en fløyelsgrøt.

Man trenger

fløyelsgrøt

2 ss smør
1 dl kremfløte
1 dl vann
1 ts johannesbrødkjernemel(jbkm)
smelt smør i en kjele.
tilsett resten av ingrediensene og gi det et oppkok.
La grøten småkoke noen min.
Søtes evnt med 1 ts sukrin+

 

Denne grøten inneholder 3g karbohydrat.

 

Ved å innta denne grøten, får man også i seg godt med fett.

Jeg vet at noen sliter med å få i seg nok fett.

 

Det er viktig å få i seg fett, fordi man da holder seg mett mye lenger.

Johannesbrødkkjernemel fås kjøpt på helsekost og i noen velassorterte matbutikker som f.esk Meny.

Posted on

vilt-lapskaus

I dag ville jeg lage meg en god middag og da var det å saumfare kjøkkenet for ingredienser.

Fant et pakker med skav i fryseren, og slik ble denne herlige lapskausen til….

Snakk om luksusmat på en mandag 🙂

Dette er nok til to voksne personer, eller er du bare en så har du middag i 2 dager.

400g viltkjøtt(reinsdyrskav/finnbiff/viltskav)
1 middels rødløk

300g sellerirot
300g rosenkål
0,5 liter vann
1 pk tine kremost,pepper
salt
peppermix
olje til steking

 

Rens og kut sellerirot i små terninger.
Hakk løk.
brun kjøtt(gjerne i en jerngryte)
ha i løk og surr det sammen kjøttet.
hell på vannet.
Ha i sellerirot,rosenkål og kremost(rør til kremosten har løst seg opp) og la lapskausen småputre til den får passe konsistens.

rør i gryta innimellom.

smak til med krydderet.

 

Posted on

Fritatta

I dag lagde jeg meg en fritatta, så enkelt og så godt…

Denne kan nytes til både lunch og middag, gjerne sammen med en sidesalat.

Som lunch passer denne oppskriften til 2 personer og som middag til 1 person

 

Du trenger:

4 egg+2ss vann
100g fersk spinat
1 liten løk(100g)
1 fedd hvitløk
1 tomat
salt
1 dl revet parmesan(40g)

pisk sammen egg,vann og litt salt.

hakk løk og hvitløk.
Skjær tomaten i tynne skiver.
Riv parmesan.

ha litt olje i en stekepanne og surr løk og hvitløk noen min. på middels varme.


Ha deretter spinaten i stekepannen

og surr dette til spinaten har falt helt sammen.

Ha deretter de sammenpiskede eggene over i pannen.

Fordel tomatskivene i stekepannen.

Skru platen litt ned slik at det stekes på svak varme.

Når fritattaen har satt seg litt, strør du parmesan over og steker det videre til det er ferdig.