Posted on

Vil du bli månedens kunde???

ER DU MÅNEDENS KUNDE?

Jeg vil gi bort denne pakken til en av kundene våre i september
Kunde= har kjøpt/kjøper menyer i løpet av september.

For å være med i trekningen så må du ha kjøpt et eller annet produkt i nettbutikken i løpet av september 2018.

Har du ennå ikke kjøpt et av produktene(menyer), så kan du gjøre det fortsatt og så kan du bli med på trekningen.

Du må kommentere  her inne på bloggen i dette innlegget for å være med i trekningen(IKKE  PÅ FACEBOOK)

trekningen foregår 30.september kl.21.30, så følg med…kanskje det blir du som får disse produktene .

Posted on

Moussaka

Moussaka er en rett som stammer fra midtøsten.

For oss er den nok best kjent fra det greske/tyrkiske kjøkkenet.

Uavhengig av opprinnelse er dette en deilig og velsmakende rett, som lett gjøres om til lavkarbo-mat.

I denne oppskriften, har jeg valgt å lage den i porsjonsformer slik at de lett kan fryses ned og nytes , også på travle dager.

Jeg har brukt aluminiumsformer på 1 liter.
Aluminiumsformer kjøpes i de fleste matbutikker, men kan også kjøpes på f.eks europris og lignende butikker.

Oppskriften gir 4 stk 1 liters former(man kan fint bruke former som er noe mindre også.

Man trenger:
1 pakke kjøttdeig (400g)
2 sjalottløk
1 fedd hvitløk
2 ss tomatpure
1 boks hakkede tomater (400g)
2,5 dl vann
1 ts oregano (tørket)
1 dryss kanel
salt
pepper/peppermix
olje til steking/surring

1 aubergine, skåret i  halve skiver (250g aubergine)
salt
legg aubergine-skivene i en sil/melsikt og strø på salt.

la de ligge ca 30min og renne fra seg.
skyll aubergin-skivene, og tørk de lett med kjøkkenpapir/kjøkkenhåndkle.
stek skivene i smør til de har fått farge på hver side. stek noen om gangen, de skal ikke ligge oppå hverandre.

Når all auberginen er stekt, fordeles de i de 4 formene.

_
1 boks kremfløte(3 dl)
1 pakke tine kremost, naturell (125g)
1 klype muskatnøtt
salt

120g revet hvitost.

2 tomater.

riv gjerne osten selv, da mye av ferdigkjøpt revet ost, ikke er ren ost.
Disse kalles gjerne for «revet» slik at man tror det er revet ost, men det er dessverre tilsatt bl.a potetmel.

Kjøttsausen lages slik:
varm en kjele med litt olje
stek kjøttdeig i en stekepanne.

hakk sjalottløk og hvitløk.

surr sjalottløk og hvitløk i kjelen på litt under middels varme i 2-3 min.
ha deretter i tomatpure og rør rundt hele tiden. la dette surre videre i 2 min ca.
ha i boksen med tomater, vann, den stekte kjøttdeigen og krydder.
la dette koke i ca 20-25 min til kjøttsausen er blitt tykk.
Mens kjøttsausen koker, steker du auberginskivene til de har fått farge på hver side.

ostesausen lager du slik:
kremfløte og kremosten blandes i en kjele og visp rundt til det er blitt en jevn masse .

Ha deretter i muskatnøtt og litt salt.

la koke ca 10-15 min, til ostesausen har blitt fyldig
ta kjelen av platen og ha i 20 g av den revne osten.

Når både kjøttsausen og ostesausen er ferdig, og man har lagt aubergin-skivene i formene.
fordeler man først kjøttsausen i formene,

deretter ostesausen.

strø over 25 g ost i hver form.

moussakaen stekes i 30 min ca på 200g
etter ca 15min, legger du på 4 skiver tomat(1/2 tomat) på hver form.

(skal noen av formene fryses ned, så steker du de ikke nå, men fryser de ned når de er avkjølte.)

serveres med en enkel sidesalat

 

Posted on

en deilig og lettlaget høstsuppe

Man må vel innse at høsten nærmer seg med stormskritt, og hva passer bedre med en velsmakende og lettlaget suppe da?

Denne suppen er beregnet for en sulten person, altså passer den ypperlig til middag.

Er man flere som skal spise er det jo bare å lage større porsjon.

Man trenger
200g kjøttdeig
1 liten sjalottløk
1 fedd hvitløk
1 rød chili
1 dl(100g) creme fraiche
1,5 dl vann
olje til surring/steking
stek kjøttdeig i litt olje

Varm olje i en kjele.
hakk sjalottløk, chili(fjern hinner og frø) og hvitløk, og surr dette i oljen noen min.
ha den stekte kjøttdeigen over i kjelen , sammen med vann og creme fraiche.
Kok opp, og la det kokes ca 5 minutter.

smak til med salt og peppermix

Posted on

Deilig og kremet oksegryte

oppskriften gir nok mat til 2 sultne personer
300g høyrygg
150g fersk champignon
1 løk, middels str.
1 pk bacon (ca 125g)
2 ss oksefond (bruker flytende)
1 liter vann
2 dl kremfløte
4 ss hakket purre
salt og pepper

Kok blomkål, og ha som tilbehør

Bruk en stor gryte.

Skjær høyrygg i terninger.

skjær champ i skiver
hakk løk
Klipp bacon i «terninger»
fres bacon et par minutter i gryten(ved behov så tilsett litt olje), før du tilsetter champignon og løk.
La alt surre noen minutter.
Ta så alt ut av gryten.
ha i klaret smør og sett platen på 7-8. la smøret bli nøttebrunt før du tilsetter kjøttet og bruner dette.
senk temperaturen på platen noe.
ha i vann og oksefond og la det småkoke ca en time.

Ha deretter i løk,champignoon og bacon+ fløten.
la dette småkoke en time til.
ved behov så etterfyller du med litt vann, men husk at det skal være saus og ikke suppe.
på slutten av koketiden tilsetter du purre, salt og pepper.

Posted on

Nydelig jordskokk-og sellerirotpure

Denne enkle pureen må jeg bare dele .

Det er nesten kriminelt å holde den helt for seg selv.

Den er bare sååå enkel og så god.

100g sellerirot
3 jordskokk ( 85g ferdig skrelt, kuttet og vasket)
1 middels løk (100g)
30g smør
salt
pepper

Vask, slkrell og kutt sellerirot og jordskokk i terninger.
hakk løken.

Kok opp vann i en kjele og a alle ingrediensene i.

la de koke seg møre.

Hell deretter av vannet.

Kjør pureen jevn med en stavmikser.

Ha smøret i pureen sammen med salt og pepper og rør rundt til smøret er smeltet og blandet i pureen.

dette er nok for en person

Posted on

Nydelig ostelasagne i porsjonsformer

I går lagde jeg lasagne til middag, og den var bare helt nydelig, om jeg skal si det selv.

Jeg har tidligere laget lasagne med lavkarbo-lasagneplater, men tenkte jeg skulle prøve ut en lasagne uten disse platene, og jeg må innrømme at det ble den beste lasagnen jeg har smakt. perfekt for min gane.

Og da slipper man jo å lage disse lasagneplatene også da 🙂

Jeg brukte små aluminiumsformer, slik at det ble porsjonsformer.

dav

da kan man enkelt fryse ned, og ta de opp ved behov. det er jo utrolig deilig å ha mat ferdig i fryseren til travle dager eller dager man ønsker noe enkelt.

Nok snikksnakk, og over til oppskriften som gir 3 stk porsjons-lasagner.

Kjøttsaus
1 pakke kjøttdeig (400g)
1 boks hakkede tomater
1 middels løk, hakket
olje til sutring av løk+ steking av kjøttdeig.
1 ss tomatpure, velg den med minst karbohydrater som er i din butikk)
2,5 dl vann
salt
pepper
oregano
stek kjøttdeig i en stekepanne.
Samtidig starter du på kjøttsausen slik:

ha litt olje i en kjele og varm den opp.
Tilsett hakket løk og la det surre noen minutter, til løken er blank og myk
tilsett tomatpure, og fortsett å surre noen minutter.
deretter har man i hakkede tomater, vann og kjøttdeigen.
la dette småkoke i 25-30min til kjøttsausen er bitt tykk.
på slutten av koketiden smaker du til med salt, pepper og oregano.

Mens kjøttsausen står og putrer, starter du på ostesausen, som er utrolig enkel:
1, 5 dl kremfløte
150g baconost
kokes opp, og vispes sammen.
la koke ca 15 min, til sausen er tyknet.

I tilegg til ingrediensene ovenfor, trengs det 120 g norvegia eller jarlsberg.

Fordel kjøttsausen i tre små alu.former

Fordel deretter ostesausen i formene.
til slutt strør du over ca 40g hvitost i hver form.

dav

gratineres ved 200grader i ca 15-20 min.

ha gjerne en enkel sidesalat til.

 

 

 

Posted on

Frisk kålsalat

I dag vil jeg dele en herlig og frisk kålsalat som er kjapp å lage.

Om jeg må si det selv, så ble denne kålsalaten utrolig god og kan lages nesten hvor som helst, siden det ikke er noe som skal kokes eller lignende.

Denne er ypperlig tilbehør til de fleste kjøttretter som grilling.

kan også spises som frokost sammen litt skinke eller lignende..

kålsalaten tror jeg kommer til å bli en gjenganger hjemme hos meg.

Nå kan det selvsagt diskuteres om sylteagurk er lavkarbo, men det brukes så lite av det, og gir så god smak at jeg synes det absolutt er innafor.

Man trenger:
1 boks creme fraiche
150g majones
1 ts dijonsennep
2 stk sylteagurkskiver,
1 ts lake fra sylteagurk.
1 stk spisskål( 300g brukte jeg)
75 g paprika, rød
2 stk vårløk

finsnitt spisskål
skjær vårløk i tynne skiver
finhakk sylteagurk
skjær paprika i små terninger. dette kan utelates, jeg bruker rød paprika for å få litt mer farge.

bland majones, creme fraiche, dijonsennep og sylteagurk +lake.
ha i finsnittet spisskål, paprika skjært i terninger og vårløk skåret i tynne skiver.

bland det sammen.

Ha gjerne litt av de grønne toppene til vårløken som pynt

( her kunne jeg hatt litt sidesalat til, men gjorde det bare superenkelt i varmen)

ypperlig til å ta med seg på grillfesten, eller om du vil ha til familien et par dager. for dette blir en god porsjon.

Posted on

en mettende salat med kylling, bacon og fetaost

For en sommer vi har hatt til nå…hvertfall i sør-norge.

Vi er jo bare kommet til første halvdel av juli, og mange er allerede lei grillmat…

Her har vi grillet alt som kan grilles tror jeg, og personlig er jeg glad i grillmat, men av og til kan det være greit å spise noe helt annet…

Derfor tenkte jeg at jeg ville dele min beste salat med dere.

Hege*s sommerslager(middag for 2 personer)

150g  isberg = ca 1liter oppkuttet salat
1 middels rødløk
2 ss aioli

300g kyllingfilet
krydder:peppermix,paprika og hvitløksalt
skjær kyllingfileter i passende biter.
krydre de godt.
stekes i olje.

ptr

1 pakke bacon(8 skiver) stekes
100g apetina fetaost+ litt av oljen fra glasset

kutt salat og rødløk.
ha det i en bolle og tilsett aioli.
Bland dette godt sammen.
fordel salatblandingen på to tallerkner.
ha deretter stekt kyllingfilet, bacon og fetaost på hver tallerken.

Dette er en mettende og god middag til både varme og kalde dager…

Denne salaten har vi mye hjemme hos meg, med jevne mellomrom

Posted on

fettkaffe

Blant alle som lever etter et lavkarbo- kosthold, er det veldig mange som sverger til fettkaffe/ frokostkaffe/ bullet proof kaffe…ja, kjært barn har mange navn.

Noen bruker fløte i, andre bruker egg i.

Den orginale bullet proof kaffen har hverken egg eller fløte i seg, og faktisk er den kaffen uten fløte og egg som gjør deg mett lengst.

Fløte har jo som kjent både myse og karbohydrater i seg, noe som gir en noe høyere bodsukkerstigning.

blodsukkerstigning er jo noe vi prøver å unngå, nettopp for at vi skal holde et jevnt blodsukker gjennom dagen.

Personlig drikker jeg bullet proof kaffe hver dag til frokost, og holder meg gjerne mett en 5-6 timer.

ofte drikker jeg den i 9-tiden på morgenen og trenger ikke  påfyll av energi før middag.

Nå skal det sies at dersom jeg har trent hardt eller gått en lang tur( type 1 mil eller lengre) trenger jeg litt påfyll av energi rundt kl.14 og deretter middag i 17.30-18-tiden.

Nå skulle jo ikke dette innlegget handle om meg og mine vaner, men jeg tenkte jeg skulle gi oppskriften som funker knallbra om du ønsker et stabilt blodsukker og å holde deg mett i mange timer.

ca 3 dl kaffe (eller mer)
25-30g smør, gjerne usaltet
1 ss MCT olje (kjøpes på helsekost)

dav

forvarm en blender ved å fylle den med varmt vann som helles ut igjen

ha alle ingrediensene i blenderen og kjør til det dannes skum på toppen.

hell over i en stor termokopp eller lignende og  nyt din frokost og friheten ved å vite at man vil være mett i mange timer

Posted on

Grillsesongen er i gang

Solen skinner , og endelig(etter en lang vinter) er det vår.

Vel, det er fortsatt kaldt, men når solen titter frem varmer den godt en vintervant kropp.

Denne oppskriften har vært lagt ut før, men en god oppskrift kan gjerne deles på nytt mener jeg…

 

Som  overskriften muligens antyder, så er jeg glad i å lage grillsalater.

Mange som endrer livsstilen over til lavkarbo, savner potetsalat til grillingen.

Det er jo forståelig, siden potetsalaten har vært med oss på grillsammenkomster i en årrekke.

Jeg kaller mine salater for grillsalater, fordi de inneholder mye godt og mye forskjellig.

De kan inneholde sellerirot,blomkål, brokkoli, chili, stangselleri og mye annet godt.

I dag er det grillfest i borettslaget og jeg lagde en deilig grillsalat, som jeg gjerne vil dele med deg

 

600g sellerirot

6 stilker stangselleri

2 rødløk

1/2 purre

Dressing:
1 beger creme fraiche
1 pose majones
2 sylteagurkskiver
1 ts worchestersaus
4-5 dråper tabasco
1 ts dijonsennep
salt
pepper

pynt: noen dusker dill.

Vask,skrell og kutt sellerirot i terninger 1x1cm ca.
kok de i ca 2min i lettsaltet vann.
Avkjølesca 2 min. i isvann
Hell så av isvannet og la de kjøles ned.

Lag dressingen ved å hakke sylteagurk og blande alle ingrediensene.

vask,skrell og rens grønnsaker.
hakk de grønnsakene som skal hakkes.

Når selleriroten er avkjølt blander du alle ingrediensene i dressingen.

pyntes med dill.

Har du ikke dil kan du pynte med gressløk eller toppene på purreløken.

 

Dette er en stor grillsalat som du kan servere til all type kjøtt, den er speselt egnet til grillmat.