Posted on

Kjøttpudding med champignonsaus

DSC_1772

Så er sommeren over og høsten har innhentet oss.

Da er det kos og stå på kjøkkenet og kokkelere litt.

I går lagde jeg kjøttpudding, en nesten utdødd middag i de norske hjem.

Kjøttpudding

650 g kjøttdeig

Salt

Peppermix

3 egg

1 dl fløte

1 dl vann

1 løk

1 hvitløksfedd

0,5 rød chilli

Ta Kjøttdeigeni en bolle, Tilsett 1 ts salt og 1 ts peppermix.

Bland godt til kjøttdeigen blir seig.

Tilsett eggene, ett om gangen og kna det godt inn.

Tilsett fløte og vann, litt om gangen slik at deigen blir fast og fin.

Til slutt blander man inn finhakket løk,hvitløk og chilli(uten frø og kjerne)

Bland godt.

Ha alt i en stor, smurt brødform.

Sett ovnen på 180 grader.

Sett inn en dyp langpanne med vann, slik at ca 1/4 av brødformen står i vann.

Stekes i 60 min.

Mens kjøttpuddingen Stekes lager man sausen.

Saus:

0,5 finhakket løk

1 hvitløksfedd,finhakket

3-4 champignon, skåret i skiver

En god klatt smør

Vann ved behov

Smelt smør i en kjele. Surr løk og hvitløk et par min før man tilsetter champignon.  La dette surre til soppen har fått en fin gylden farge.

Tilsett 1 boks matfløte(3dl) og gi det et oppkok. Kokes til sausen er tykk. Sausen kan gjerne Kokes lengre..da tilsetter man litt vann slik at sausen beholder konsistensen.

Serveres med kokt brokkoli og blomkål.