I dag har jeg laget noen enkle omelett-muffins.
Disse egner seg både til en lett frokost, matpakke eller kanskje tilbehør til en salat.
Porsjonen jeg har laget er nok til 7 muffins(små former)
og hver muffins inneholder mindre enn 1g karbohydrat pr. 100g
4 egg
50 g philadelphia(kremost)
1 klype salt
1 ts bakepulver
2 ts pofiber
25 g finhakket rødløk/løk
40 g revet jarlsbergost
4 skiver bacon, finklippet
pisk kraftig sammen egg,philadelphia, salt, bakepulver og pofiber.
ha røren i smurte muffinsformer.
Fyll de max halvfulle.
ha i løk og bacon i hver muffins
Tilsett tilslutt revet ost .
Stekes på 190 grader i ca 25 min, men husk at tiden kan variere litt fra ovn til ovn.