Posted on

Sellerirotkaker

I helgen lagde jeg en ny oppskrift på sellerirotkaker,og om jeg må si det selv så smakte de himmelsk.

Det tar litt tid å lage de men det er de verdt.

20160227_201628

350 g sellerirot,kuttet i terninger

350 g blomkål,kuttet i terninger

1 dl fløte

1 dl vann

1 ss smør

1 eggeplomme

1 klype salt

1 klype peppermynte

Kok grønnsakene i fløte og vann på forholdsvis svak varme til grønnsakene er møre.

Rør stadig i kjelen.

Ta kjelen av platen og jevn med stavmikser.

Rør inn smøret først og deretter eggeplomme.

Krydre med salt og pepper.

Ha massen i en sprøytepose med stort hull eller bruk en frysepose som du klipper hull i.

Sprøyt ut kaker på et bakepapirkledd stekebrett.

Stekes på 200 g varmluft til de har fått en gylden farge på toppen.ca 20 min.

Disse sellerirotkaker passer til mange ulike middagsretter.

Jeg serverte de til pepperbiff.

Posted on

LCHF-røsti

20160217_152830

Jeg har tidligere laget en oppskrift på sellerirotkaker.
Så nå var det på tide å oppgradere den oppskriften og denne oppskriften ble helt fantastisk.

ca 20 stk

1 squash
200 g revet sellerirot
1 stor,revet løk
2,5 dl revet gulost
2 egg.

vask,skrell og riv grønnsakene grovt.

riv osten.

Bland de revne grønnsakene og klem ut alt overflødig væske.

Bland inn osten og tilslutt 2 sammenpiskede egg.
Bland godt.

Ha en god spiseskje masse på et bakepapirkledd stekebrett.
8 pletter på hvert brett.

20160217_153202

stekes på ca 190 grader .
stek de til de begynner å bli gyldne, ta deretter å snu de og stek videre til de er gyldne også på denne siden.

plettene kan godt stekes i god tid, så er det bare å legge de i en ildfast form og varme de opp når de skal nytes.

røsti-plettene passer til de meste av kjøtt.

Posted on

Frokost-forslag

Jeg har fått en god del henvendelser fra folk som er nye innen lavkarbo.

Mange lurer på hva de kan spise,og det er jo ikke så lett når man er ny.

Derfor vil jeg skrive litt om temaet, først ute er frokost-forslag.

Mange tror at man bare kan spise egg og bacon. Egg og bacon er faktisk en av mine favorittfrokoster, fordi det smaker godt, metter godt og lenge.

Men jeg har stor forståelse for at noen blir lei av egg og bacon.

Det er jo et hav av muligheter.

1.
2 stekte egg med 4 bacon skiver.
Stek eggene på begge sider i smør.
Når eggene er snudd,  legg på 1-2 skiver gulost.
Stek bacon..
Ha gjerne litt salt på eggene

2. Mandelgrøt
Smelt 1 ss smør i en kjele.
Tilsett 1 dl fløte og 3 ss finmalt mandler.
Kok opp og la det småputre noen min. Til det har fått passe konsistens.

3. Chiapudding
bland sammen 1 boks kokosmelk, (Santamaria er den med minst karbo.)
8 ts chiafrø
0,5 ts bourbon vaniljepulver (må ikke forveksles med vaniljesukker)
la puddingen stå i kjøleskap, gjerne natten over, og minst 1 time.

4.
1 brisk/kløver knekkebrød
1 hardkokt egg
10 g majones
+
1 brisk/kløver knekkebrød
20g makrellfilet i tomatsaus
10 g majones
+
4-5 paprikastaver til å knaske på

5.
100g cottage cheese
100g tyrkisk yoghurt
1 dl bringebær
5 hakkede mandler.

bland sammen cottage cheese og tyrkisk yoghurt.
ha over bringebær og hakkede mandler.

 

 

Posted on

Blomkålris

Veldig mange som har et lavkarbo-kosthold har nok hørt om blomkålris, men så har det liksom ikke blitt noe av å lage det….

Det er veldig enkelt å lage det…det er flere fremgangsmåter.

Jeg vet at noen koker blomkålrisen først, men det synes jeg er bortkastet tid.

Grovrasp ønsket mengde blomkål. F.eks 1 stort blomkål hode.

Varm godt med smør i en stekepanne og så skal blomkålrisen surre på lav varme 5-10 min.

Pass på at ikke stekepannen blir tørr.I tilfelle så tilsetter du bare litt mer smør.

Smak til med havsalt og pepper mix.

Blomkålris passer til det meste avkjølt, fisk og gryteretter….

20160215_174903

Posted on

valentineskake

20160212_150234

Da er valentinesday og morsdag , og på samme dag til og med…

Da må vi vel bake litt i den anledningen.

Satt her og tenkte ut hva kan vi bake…jeg pleier jo å bake suksessterten, men litt forandring er jo ikke å forakte…

Til slutt kom jeg til at jeg skulle prøve å bake en lchf-bløtekake…jeg bare eeeeellsskkeeer bløtekake…

Og resultater er hvertfall ikke noe å skamme seg over, heller tvert i mot…denne kaken serverer jeg gjerne i fine anledninger, for den ble meget god om jeg skal si det selv…

Til en 24 cm form

8 egg

60 g tagatesse

400 g rømme

2ts bakepulver

0,5 ts vaniljepulver (bourbon)

100g finmalte,skoldede mandler(kjøper ferdig)

35g kokosmel

35 g fiberfin

3 ss pofiber

til denne kakebunnen trenger du ingen kjøkkenmaskin. alt vispes for hånd.

visp egg og tagatesse kraftig et par min.
Tilsett rømme og pisk det godt sammen til en jevn masse.
Ha deretter i de tørre ingrediensene og bland godt.

ha bakepapir i bunnen på en kakeform. og smør deretter både bunn og sider med olje.

hell røren i kakeformen

20160212_133952

stek kaken på 170 grader i ca 40 min. husk at ovner er forskjellig så kan være at ovnen din trenger lengre eller kortere tid.

avkjøles på rist dekket med et kjøkkenhåndkle.

del kaken i to og fyll kaken med det du ønsker…
Det være seg vaniljekrem,bringebærkrem eller hva man ønsker.

 

Posted on

LCHF-sweet chilli saus

(oppskriften er hentet fra min tidligere blogg)
Jeg simpelthen elsker sweet chilli-saus…
men de aller fleste man får kjøpt er jo proppfulle av sukker.
Derfor har jeg laget min egen oppskrift og den ble minst like god som de man får kjøpt i butikken.
dette er en forholdsvis liten porsjon,så neste gang lager jeg en større porsjon..

3 tomater
2 fedd hvitløk
1 ss hakket,frisk ingefær
2 hele chilli(røde)
1/2 liten løk
1 dl klar edikk
1,5dl vann
1 ss balsamico vinedikk
1 ts chillipaste
2 ss matolje
1 klype salt
4ss tagatesse
hakk tomater,hvitløk,ingefær, løk og chilli. fjern hinner og frø fra den ene chillien,men behold hinner og frø i den andre.

varm olje i en passende kasserolle og tilsett løk, hvitløk og chilli.
la dette surre på middels varme i 2-3 minutter,slik at smakene kommer godt frem.
tilsett deretter resten av ingrediensene og la det småputre til sausen er blitt tykk og fin(ca 30min)
kjør sausen jevn med en stavmixer og hell sausen på et egnet glass.

nå kjenner jeg bare at jeg gleder meg til middag…mmmmmm

Posted on

GIVE-AWAY !!!!!!!!!!!!!!!

Juuhuuu, da er vi klare for den første giveaway’en her på bloggen…

Det er noe jeg har tenkt på leeeenge.
Jeg kjenner jeg er rimelig spent på hvordan mottagelsen blir, og en ting er sikkert….blir dette en suksess, så lover jeg dere at det blir flere giveaways fra denne kanten.

Hver og en av dere som besøker bloggen min, betyr sååå mye. Dere gir meg masse inspirasjon til å stå på kjøkkenet å lage nye retter, for deretter blogge om oppskriftene.

Så nå er det min tur til å gi noe tilbake. Og hvem vet, kanskje det blir deg som vinner?

vinneren får disse 3 produktene.

20160210_134127

For å være med i trekningen må du gjøre følgende:
*kommentere denne bloggposten, fortell gjerne hvorfor du vil vinne.

*hvis du ikke allerede liker facebooksiden min, gå inn og trykk liker på siden.
https://www.facebook.com/Frisk-og-fin-med-lavkarbo-195269467168114/

kun 2 ting å gjøre for å bli med i trekningen.

Trekningen vil foregå kl.20.00 søndag 14. februar, som forøvrig er både valentinesday og morsdag.

B4A1C38E-4D04-40C8-8E1E23DCB9B67BC5-34013C81-81DD-4426-ADAC864E4FEF7566

Posted on

Eggefaste, den store snakkisen

Jeg har fått ganske mange spørsmål vedrørende eggefaste både på meldinger og mail, så da tenkte jeg at det kunne være på sin plass å skrive litt om temaet.

Eggefaste har det vært mye snakk om , spesielt i vinter.
Så kan man spørre : har det noe for seg?
Noen vil si ja og andre vil mene nei.
Nå skal ikke jeg fortelle om det har noe for seg eller ikke.
Om det har noe for seg, må være opp til hver enkelt å avgjøre.
Jeg har selv prøvd eggefaste, ellers ville jeg nok aldri skrevet denne bloggposten.
Greit å vite hva man snakker om.

Hvorfor velge eggefaste?
* ved stagnering av vekt, når man ønsker mer nedgang.
* etter en kort periode man har spist for mye karbo, altså at man ønsker å tømme karbolagrene raskt

Når jeg ikke anbefaler eggefaste:
* du har levd på høykarbo-kosthold ,og ønsker å gå over til lavkarbo.
det vil nok ikke være farlig, men vil oppleves som ganske ubehagelig.
Så er du en som ønsker å starte på lavkarbo,så gjør netopp det.

Nok snikksnakk, hva går eggefasten ut på:

* du skal spise min. 6 egg og opptil 12 egg pr.dag.
*15 g fettstoff pr.egg.
* inntil 30 g ost pr. egg men max 210 g pr. dag.

ost= ost som har max 1g karbo pr.100g som f.eks jarlsberg,norvegia,brie osv.
fettstoff= smør,cocosa,matolje, majones(hjemmelaget eller hellmans)

eggene kan stekes,kokes, lage omelett,lage eggerøre..fantasien må brukes.

drikke: vann, kaffe,te
Søtning: max 1 ts pr.dag(sukrin,stevia,tagatesse)

du kan også bruke krydderurter og krydder(som ikke inneholder sukker.noen blandingskrydder inneholder også sukker)

En eggefaste varer i 3-5 dager.

etter en eggefaste er det også viktig med utfasing.
I en utfasing spiser man 2 eggefastemåltider pr. dag og et lchf-måltid i 2 dager.

Deretter bør man gå over på et strikt lchf-kosthold med max 20g karbo pr.dag.

 

kilde: æggefaste-boost din lchf  (facebookgruppe)

<a href=»http://www.bloglovin.com/blog/14699851/?claim=6bz4xtnpgbq»>Follow my blog with Bloglovin</a>

Posted on

kjøttboller med grønnsakspure og champignonsaus

Ja, så er både helg og fastelaven overstått for denne gang.

En ny uke står foran oss….

Og det samme spørsmålet dukker gjerne opp hver mandag…hva skal vi ha til middag denne uka? ? ?

Her i heimen starter vi  uka med kjøttboller . Sammen med en  smakfull grønnsakpure laget av blomkål, sellerirot og løk.

Dette er en fantastisk god kombinasjon av smaker og det anbefaler jeg på det sterkeste.

Som tilbehør har vi også en enkel , men god champignonstuing.

Kjøttboller:
stor porsjon
750 g kjøttdeig
3 egg
1 ts salt
1 ts peppermix
3/4 ts hvitløkspulver
3/4 ts paprikapulver
Smør til steking

bland kjøttdeig med salt og elt sammen til kjøttdeigen blir seig og fin.
tilsett eggene, ett om gangen og la kjøttdeigen bli fast mellom hvert egg som tilsettes.
Tilslutt blandes krydderet inn.

form til kjøttboller, og brun kjøttboller på litt over middels varme.

20160208_171133
Når de er brunet på alle sider, kan du skru ned varmen og la kjøttbollene stekes ferdig på svak varme.

grønnsakspure.
2 små sellerirot
2 middels blomkål
2 middels løk
1 liter vann
2 gode ss smør
0,5 dl fløte

vask, skrell og kutt sellerirot,blomkål og løk.
kokes møre i vann.
Ta kjelen bort fra platen
Hell av vannet og jevn med stavmixer til pureen er blitt glatt og jevn.
tilsett 2 gode ss smør og 0,5 dl fløte.
Ha så kjelen tilbake på platen og rør godt til smøret er smeltet inn i pureen.
Pureen trenger ikke kokes opp, men kun varmes opp.

20160208_175113

champignonstuing:

1/2 løk
1-1,5 ss smør
5 store champignon
2 dl fløte
salt
peppermix

Start med å finhakke løk og skjære champignon i skiver..

smelt smør i en nonstick-kjele.
Ha i løk og champignon og la dette surre på middels varme til champignonen har fått en fin gylden farge.
Hell i fløten og rør om av og til.
La det få et oppkok og la det deretter småputre til stuingen har fått en passelig konsistens.
smak til med salt og peppermix

20160208_174934

http://<html> <head> <!– TradeDoubler site verification 2805784 –> </head> <body> Publisher Website! </body> </html>

Posted on

smakfull lasagne

IMG_20150509_205149

Her kommer endelig oppskriften på lasagnen.
Dette er en særdeles god lasagne, og mannen min som er høykarbo-fanatiker utbrøt:knallgod og ingen kan merke at det er lavkarbo. det sier sitt…og denne lasagnen vil helt klart bli en gjenganger her i huset.

lasagneplater: finner du her

Kjøttsaus:
400g kjøttdeig
1 boks hakkede tomater
1 boks vann
1 buljongterning
1 løk 1-2 hvitløksfedd
1,5 ss tomatpurre
1 ts balsamico vinedikk
0,5 dl fløte
1 klype oregano
pepper
Olje til steking.
Hakk løk og hvitløk.
varm litt olje i en egnet kjele og surr løk og hvitløk noen minutter.
Tilsett tomatpureen og surr videre 3-4 min.
Hell over hakkede tomater-boksen.
Fyll deretter boksen med vann og ha over.
Ha resten av ingrediensene i kjelen og kok på svak varme.
Stek kjøttdeigen og ha denne også i kjelen.
La koke i minst en halvtime, gjerne lengre.

ostesaus:
3 dl fløte
4 ss Philadelphia ost
1 klype salt
1 klype hvitpepper
Bland fløte og ost og kok på svak varme til sausen har fått en tykk konsistens.
Tilsett salt og pepper.
Legg kjøttsaus, lasagneplater og ostesaus lagvis i en ildfast form og strø revet ost over.
stekes på 180 grader i ca 20 min eller til osten er gylden.
serveres med litt salat ved siden av