Posted on

Eggesnadder

20160426_082933

Jeg får si som Rema-reklamen sier…Det enkle er ofte det beste.

eg lagde her om dagen en superenkel oppskrift(om man kan kalle det for det) på eggesnadder.

Denne retten passer like godt til frokost,lunsj eller middag på travle dager.

Den er særdeles god, og metter lenge.

3 egg
25g majones
100g middagspølse (velg en med lite karbohydrater),kuttet i terninger
20g purre,hakket
50g fersk champignon, skåret i skiver

Pisk lett sammen egg og majones.
Ha i de andre ingrediensene og stek som du gjør når du steker eggerøre.

20160426_084335

 

Posted on

silkemyk sjokolademousse

 

 

20160424_170903

Hei og god søndag.

Jeg håper dere alle har hatt en herlig helg sammen med de dere liker å være sammen med, det være seg familie,venner eller bekjente.

Uansett så tenkte jeg i dag å dele en enkel oppskrift på sjokolademousse.

4 porsjoner:
2 dl kremfløte
15g bakekakao
——–
4 eggeplommer
2 ss tagatesse
——
4 eggehvitter

start med å piske kakao og kremfløte til krem.
Sett bollen til side.

20160424_170011
pisk eggeplommer og tagatesse litt luftig.
Pisk kraftig ca 2 min.

20160424_170105
Bland sammen kremen og eggeplomme-blandingen.
Til slutt stivpisker man eggehvitene og har dette i mousseen.

20160424_170709
Bland det forsiktig inn,men pass på¨at det blir ordentlig blandet inn.

Ha sjokolademousseen enten i en form eller ha den direkte i porsjonsglass om du heller ønsker det.

For dere som teller karbohydrater, så er det kun 2g karbohydrater pr.porsjon.

Server gjerne med en liten klatt krem til sjokolademousseen.

 

Posted on

Frokost-kakao

God morgen og god fredag.

Bare noen timer igjen til helg for de fleste av oss.

20160422_072910

 

Sola skinner og livet ler…

I dag tenkte jeg at jeg skulle dele en oppskrift på frokost-kakao.

Dette er en ypperlig oppskrift for deg som sliter med å få i deg frokost og gjerne ender opp med å være utsultet til lunch.

Fettkaffe har de aller fleste hørt om og kanskje smakt, men ikke alle er like begeistret for den.

Så hva med en kopp kakao i stedet for..

Til 1 person

0.5 dl fløte

1 dl vann

3g bakekakao (1ts)

1 ts tagatesse

10g smør

Varm opp fløte, vann, kakao og tagatesse til kokepunktet.

Bruk visp så kakaoen løser seg ordentlig opp.

Ta kjelen bort fra platen og tilsett smøret.

Rør rundt til smøret er smeltet.

Kakaoen er klar til å nytes.

Posted on

NY OPPSKRIFT PÅ Ostepletter

Jeg vet at mange ønsker noe som ligner brød, selv om man har et lavkarbo-kosthold.

Disse proteinbrødene som fåes kjøpt rundt omkring er etter min mening, ikke det beste valget man tar..
Greit, det er forholdsvis lavt på karbo-innhold, men begynner man å lese på innholdet så ser man fort at det er en del korn i den…

Ja, man kan bake selv..min erfaring er at det ikke alltid er så godt resultat..

Knekkebrød er jo bra..de beste er jo de man lager selv…

Men noen ganger ønsker man da å ha noe som ikke knaser, noe mer lignende brød…

Disse osteplettene jeg har laget her, er helt fri for korn, nøtter og frø…

Disse er super-enkle å lage å inneholder kun 0,3 g karbohydrater pr.stk.

Så hvorfor ikke lage opp en ladning eller to av denne oppskriften.
Ha de i fryseren og kanskje ha de en runde i brødristeren..smaker godt med masse herlig pålegg på..

3 egg
40 g majones(alma har jeg brukt..kun1,2g karbo pr.100g)
1 ts bakepulver=3g
2 ts brisk psyllium(fiberhusk)
70 g norvegia evnt. jarlsberg.
pisk sammen egg og majones skikkelig.
Tilsett bakepulver og psyllium,
og til slutt den revne osten.
La røren stå og svelle 5-10min.
Fordel røren i 7 pletter på et bakepapirkledd stekebrett.

20160421_094201
stekes på 200g varmluft i ca.10 min

20160421_095501

Posted on

Kålstuing uten fløte

Kålstuing er utrolig godt..
Det forbinder jeg med søndagsmiddager med hele storfamilien samlet.

Men hvorfor ikke kose seg med det til hverdags.

Det er raskt å lage
det smaker nydelig
og er absolutt forenelig med lavkarbo

Jeg valgt å lage en oppskrift helt uten bruk av fløte.

Grunnen til mitt valg er rett og slett at det kan fort bli litt for mye bruk av fløte i kostholdet.

Om du ønsker å kutte karbo-nivået nærmest mulig 0, så bruker du spisskål.

Spisskålen har kun 0,9g karbohydrater pr.100g, mens nykål som jeg har valgt å bruke har 5,2g pr.100g.

Nykål er bare sååå godt derfor bruker jeg nykål..

Så ønsker du å prøve denne oppskriften, så velg selv…

Dette er kun en liten porsjon, nok til en person.
Kålstuing skal etter mitt skjønn, være et tilbehør til middagen…

100g nykål
15g smør
30g kavli hvitost på tube
1 klype muskatnøtt
1 kype maldon havsalt
1 klype peppermix

kutt kålen i passende biter.

20160420_103024
kok kålen noen minutter .
hell av vannet.
ha smør i kjelen og når det er smeltet, har du hvitosten i.
KOkes noen min. til du ser «sausen» har fått en litt tykkelse
smak til med krydder.

smaker himmelsk til f.eks hjemmelagde karbonader og blomkålris.

20160420_105527

 

Posted on

festkledd kyllingfilet

hei alle sammen.

I dag tenkte jeg å dele en skikkelig god oppskrift med dere.
Det er rett og slett en baconsurret, fylt kyllingfilet.
Denne blir skikkelig saftig og deilig.
Jeg vil påstå at den passer like godt til hverdag som til fest…

til 4 personer trenger du:
4 store kyllingfileter
2 pk bacon
1 tube baconost(man bruker bare litt av tuben)

start med å lage et langt snitt i kyllingfiletene.

20160412_162041
Fyll så en lang stripe med  baconost i «lommen».
surr bacon rundt. Det vil være passelig med 3-4 skiver bacon pr.filet.

Brun den surrede kyllingfileten i en stekepanne (brunes på alle sider)
Ha kyllingfiletene deretter i en ildfast form og stek de i ca 20min på 200g.

som tilbehør kan man jo velge blant mange ting,
Jeg anbefaler her blomkålris. 

i tilegg kan man jo ha kokt brokkoli  og en deilig fløtesaus.

dessverre sliter jeg med opplastingen av bilder..

så de får komme senere

Posted on

jordskokk-chips

ohlalala..

20160410_171427

jordskokk-chips er bare helt fantastisk godt.

Jeg var i sverige og handlet på lørdag og der hadde de jordskokk..så jeg dro med meg en liten haug og tenkte at endelig skal jeg få prøvd disse.
Jordskokk finnes jo i norske butikker også, men når jeg har vært i butikken så har det selvfølgelig vært tomt.

så her er et fint tips til lørdagens kos.

100g jordskokk
0,5 dl olje
maldon havsalt

vask jordskokkene og skjær de i tynne skiver.
varm en stekepanne med olje og stek jordskokken gylden
strø salt over mens du steker.

la de ligge på et kjøkkenpapir og renne av seg før du nyter disse sprø,nydelige chipsene.

 

Posted on

sjokolade-is

 

20160408_113848

Etter at jeg la ut oppskriften på brownies her på bloggen for et par dager siden, fikk jeg en del spørsmål om oppskrift på is.

Jeg fikk nok de spørsmålene siden jeg hadde lagt ut bilde av et stykke brownies med 2 iskuler .

Så da tenkte jeg at jeg skulle dele en is-oppskrift med dere.

is-oppskriften jeg vil dele med dere i dag er sjokolade-is.

Oppskriften er enkel og har ingen sære produkter som må brukes.
Det er kun 4 ulike ingredienser i denne oppskriften

Det beste av alt er at den smaker himmelsk.

20160408_083702

3 dl kremfløte
1 ss bakekakao (10 g)
3 eggeplommer
2 ss tagatesse

pisk kremfløte og bakekakao i en bolle. Her brukte jeg kjøkkenmaskinen for å gjøre det enklest mulig.
Det går selvfølgelig fint an å piske for hånd også.

I en annen bolle piskes eggeplommer og tagatesse.

Bland så alt sammen.

Ta en plastboks. En gammel isboks gjør fint nytten.

Legg plastfolie i hele boksen, altså både bunn og kanter skal dekkes.
Ha deretter ismassen i boksen.
Legg plastfolie over boksen og deretter settes lokket på.

20160408_085758
Sett boksen med ismassen i fryseren . 3-4 timer vil være nok.

nyt isen, det er kun 10g karbo i hele isen.

Posted on

Mild,men smakfull fiskepudding

20160406_171735

I går lagde jeg en  fiskepudding.

Jeg brukte både laks og torsk og det smakte helt nydelig.

Mannen min er ikke begeistret for fisk, men han forsynte seg flere ganger og han syntes det smakte nydelig han også.

Noen ganger så treffer man bare helt,når man lager en ny oppskrift og det var nok det jeg gjorde her.

Denne fiskepudding en her er mild,samtidig som den er smakfull.

1 brødform:
300 g filet av torsk
200g filet av laks
2 vårløk
1 rød chilli
2 egg
0,5 dl kremfløte
maldon havsalt
peppermix

jeg brukte frossen fisk.

Tinte den halvveis før jeg satte i gang med å lage fiskefarsen.

Start med å finhakke vårløk.
Fjern hinner og frø fra den røde chillien før du finhakker den.

Skjær fisken i terninger og kjør den i en foodprocessor med en god kype maldon havsalt.
Når fisken er kjørt sammen til en fin masse, så tilsetter du eggene.
Tilsett ett og ett egg om gangen og kjør det godt inn mellom hvert egg.
spe med fløten mens maskinen går.

Bland til slutt inn vårløk og chilli som er finhakket.
krydre med 0,5-1ts peppermix.

Kle en brødform med bakepapir og fordel fiskefarsen i brødformen.

Stek fiskepuddingen  midt i ovnen på 120grader i ca 1 time.

20160406_170737

Vi hadde en deilig og mild fløtesaus til og aspargesbønner.
Tilbehøret kan jo varieres i det uendelige.

 

Posted on

saftig og seig brownies

I dag er det onsdag og det betyr Lillelørdag..det var hvertfalle sånn det var før…
Uansett om man kaller onsdag for lillelørdag eller ei..

Det går sakte men sikkert mot helg, og hva er bedre da enn en saftig,deilig brownie for å ringe helgen inn.

175g smør
40g tagatesse
40g sukrin gold
200g sjokolade*
150g mandler
6 eggehviter
6 eggeplommer
3 ss kaffe(ikke pulver,men ferdiglaget)
1ts kanel

Start med å skjære smøret i terninger og la det ligge fremme slik at det får romtemperatur.

20160406_101951

Grovhakk mandler. Dette gjøres gjerne for hånd, da det ofte blir litt for fort finmalt dersom man f.eks bruker en foodprocessor, men valget er selvfølgelig ditt.

Smelt sjokolade i vannbad og la den avkjøle seg noe.

Skill eggene med hvitene for seg og plommene for seg.

kjør smør, tagatesse og sukrin gold luftig i en kjøkkenmaskin eller lignende.

tilsett eggeplommene, en etter en mens kjøkkenmaskinen går.

Ta bollen av kjøkkenmaskinen og bland inn den smeltede sjokoladen i smørkremen.

Ha deretter i kaffe og kanel.

Pisk eggehvitene stive og tilsett det i kakerøren forsiktig med en slikkepott eller lignende, slik at det meste av luften i eggehvitene blir værende.

Ha til slutt de hakkede mandlene i kakerøren. Bland de forsiktig inn.

Ha røren i en liten langpanne kledd med bakepapir eller en stor rund kakeform,  som er godt smurt.

Stek kaken i ca 40 min ved 160 grader.

Husk at tiden kaken skal stekes varierer fra ovn til ovn..så følg med.

  • velg  sjokolade med lite karbo-innhold. Helsekosten har ofte det beste utvalget.
  • *Jeg brukte 100g lys belgisk sjokolade med hasselnøtter og 100g mørk sjokolade uten nøtter.
  • 20160406_130718