Posted on

enkel sellerirotsalat

20160528_190917

400g sellerirot,skåret i terninger
70g seterømme
40g majones
4-5 dråper tabasco
0,5ts worchester saus
et lite dryss hvitløkspulver
et lite dryss peppermix
et lite dryss paprikapulver
20g vårløk+litt ekstra som pynt om ønskelig
0,5 hakket rød chilli

kutt sellerirot i terninger og kok den mør
avkjøles.
fjern hinner og frø fra chillien, og finhakk den.

Bland majones og rømme og tilsett de andre ingrediensene bortsett fra selleriroten.

Bland godt og ha selleriroten til sist oppi.

Settes kaldt før servering.

Passer ypperlig til grillmat.

Denne er kjempegod så lag gjerne dobbel eller trippel porsjon.

Posted on

CHIA-PUDDING

20160525_071743

Det florerer med oppskrifter på chiapudding på nettet, og her kommer jammen meg en til.

Veldig mange oppskrifter inneholder kokosmelk (ikke noe galt å si om kokosmelk), men noen synes ikke noe særlig om den smaken og derfor har jeg laget et alternativ til det.

Alle våre oppskrifter har vi selvfølgelig testet ut selv, dette gjelder chiapuddingen også.
Denne oppskriften er vår favoritt, og om du tester den, gi oss gjerne tilbakemelding på hva du synes…og ja, vi er klar over at smaken er som baken…

3 ss chiafrø
3 dl mandelmelk,usøtet
1/4 ts vaniljepulver(frø fra vaniljestang kan også benyttes)
bland alt sammen og oppbevar i kjøleskap.

Rør av og til i starten (den første halvtimen)

serveres gjerne med 1ts tagatesse/1ts sukrin+

denne oppskriften inneholder kun 0,5g karbohydrater

 

Posted on

Dronning Maud-pudding

 

Ja, kjært barn har mange navn.

Denne desserten kalles  dronning Maud pudding, Dronning Maud-fromasj og haugesund-dessert.

Desserten, som jeg mener er verdens beste dessert, stammer fra Haugesund.

I 1906 da dronning Maud og kong Haakon var på signingsferden, fikk de denne desserten da de ankom Haugesund. Det var en lokal kokk som lagde denne desserten til kongeparet.

Det er en rekke varianter av desserten. Jeg bruker kaffe i den, mens andre bruker appelsinsaft og andre igjen bruker portvin(som var originaloppskriften

Min oppskrift har jeg gjort sukkerfri. Gluten finnes jo ikke i denne desserten,  så her kommer altså en god dessert som er både sukkerfri og glutenfri.

3 dl kremfløte

3 egg

2 ss tagatesse

0,5 ts bourbon vaniljepulver

3 plater gelatin

0,5-1 dl varm kaffe

Ca 40 g sukkerfri sjokolade

Rasp først sjokoladen.

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann i 10min

Pisk fløte og vaniljesukker til krem. La kremen være noe løsere enn man pleier. Sett kremen kaldt.

Visp eggedosis av egg og tagatesse. La kjøkkenmaskinen gå min. 10 min på høy hastighet.

Hell av vannet fra gelatinplatene og klem overflødig vann ut av platene.

Løs opp gelatinen i varm kaffe. Rør med en gaffel til de er helt oppløst.

Hellykke gelatinblandingen i en tynn stråle i eggedosisen, samtidig som du rører kraftig med en slikkepott.

Skjær inn kremen med en slikkepott til alt er godt blandet.

Så skal sjokolade og massen legges lagvis i en bolle. Start med sjokolade og avslutt med sjokolade.

Sett plast over bollen og sett kaldt noen timer

 

IMG_20141016_125509
Posted on

Enkel rekesalat

 

20160512_092230

Rekesalat er jo så godt, så hvorfor ikke lage den selv..
Den kan selvfølgelig varieres i det uendelige men jeg har i dag laget en helt enkel,men god rekesalat

200g reker
40g majones
25g seterømme
1 lite dryss peppermix
1 klype salt
5-6 stilker gressløk

Bland majones og rømme.
Tilsett peppermix, salt og finklippet gressløk.
Vend rekene inn.

Smaker ypperlig på ostepletter

Rør rekesalaten litt før servering,da  litt av dressingen har en tendens til å bli liggende i bånn

 

Posted on

Sellerirotsalat

20160505_204130

Endelig har vi fått litt finvær, og det gjelder det meste av landet.
Vår og finvær er jo ensbetydende med grilling eller å spise ute i hagen/terasse, eller hva?.

Så da fyrer vi løs med en deilig sellerirotsalat som egner seg ypperlig til grillmat.
Den passer til mange andre retter også,som koteletter og annen kjøttmat.

Denne sellerirot-salaten hadde vi her hjemme i går sammen med sommerkoteletter..og det smakte nydelig.

400g sellerirot
75g seterømme
75g majones
10g sylteagurk
1ts worchestersaus
4 dråper tabasco saus
litt gressløk
havsalt
peppermix
1 sjalottløk

Skjær sellerirot i tynne terninger.
Kok selleriroten mør.
Avkjøl selleriroten.
Mens selleriroten avkjøles, så lager man dressingen.

bland majones og rømme sammen.
finhakk sylteagurk(2-3skiver), og ha det sammen med rømme og majones.

Tilsett worchestersaus og tabascosaus og rør godt.
Hakk en sjalottløk og litt gressløk og bland det inn i dressingen.
Til slutt har man et lite dryss havsalt og peppermix i dressingen og rører det sammen.

Ha selleriroten i dressingen og rør det godt inn.
Settes kaldt frem til servering.

Serveres gjerne med litt gressløk som pynt. evnt. vårløk.

Denne sellerirotsalaten kan gjerne lages dagen før.

IMG_20160505_193250