Posted on

Knekkebrød uten nøtter

I dagens samfunn er det blitt ganske mange som er allergisk for nøtter.

Noen av disse tåler mandler, mens andre tåler heller ikke mandler…

Hvis vi tråler nettet etter knekkebrød-oppskrifter(lavkarbo) vil vi finne ut at de aller fleste oppskriftene inneholder nøtter som valnøtter,hasselnøtter eller mandler…

Så da synes jeg det er på tide at jeg gir dere en oppskrift på knekkebrød helt uten nøtter…

Disse knekkebrødene er også glutenfrie og melkefrie og sukkerfrie…

oppskriftene gir 16 knekkebrød

Til et brett trenger du:
50g solsikkekjerner
50g knuste linfrø
50g økologiske sesamfrø
1 ss fiberhusk
1 ts sukrin+ (kan utelates)
3 dl vann

kjør de tørre ingrediensene i en foodprocessor.
Bland alt sammen og rør godt.

la svelle noen minutter.

Legg røren på et bakepapirkledd stekebrett

smør røren utover et bakepapirkledd stekebrett.


Det tar noe tid å smøre det utover, da det er viktig at det blir tynt og jevnt, så hele platen skal dekkes.

 

Stekes ved 170 grader varmluft
ta knekkebrødene ut etter 10-15 min.

Da ruter du opp til 16 knekkebrød med en pizzaskjærer eller lignende.

sett så stekebrettet inn igjen.
stek knekkebrødene videre .
Jeg steker knekkebrødene i ca 60min totalt.
Snu brettet noen ganger underveis.

Avkjøles på rist.

 

Posted on

Hege’s Knallgode rundstykker

Jeg har lenge vært på jakt etter skikkelige gode rundstykker på lavkarbovis.

Det finnes et hav av oppskrifter på nett, men jeg har aldri funnet noen som dekker mine kriterier.

De skal først og fremtst være gode på smak
de skal se innbydende ut
de skal gjerne ha litt sprøaktig skorpe
de skal ha lite karbohydrater i seg.

Disse kriteriene kan ofte være være vanskelig å klare å fylle…

Men denne oppskriften tror jeg jaggu meg jeg har truffet….

Jeg har laget 2 ulike varianter av samme oppskrift…

Den første, som jeg vil dele nå har både egg og ost i seg.
Disse smaker nydelig med noe godt pålegg på…

De andre er uten egg og ost.

1 dl fibrex
1 dl vann
____
50g finmalte mandler
1 ss linfrø,knuste
25g sesamfrø,uten skall
2 ts bakepulver
2 ss fiberhusk
3 egg
50 g revet ost
1 dl mandelmelk, usøtet

Legg fibrex i bløt i vannet og la det svelle,mens du finner frem resten av ingrediensene.

Ha de tørre ingrediensene i en bolle og tilsett svellede fibrex.

Pisk sammen egg og mandelmelk

og bland det i det tørre ingrediensene.


La deigen stå og svelle ca 10min og rør av og til.
Ha i den revne osten til slutt og fordel den godt.

form deigen til 9 rundstykker og sett de på et bakepapirkledd stekebrett, og stek de på 200 grader i 45 min.

Jeg vet at mange av mine lesere ønsker å vite næringsinnholdet, og det er:

pr. rundstykke
111,8 kcal.
1 g karbohydrat
6,1 g protein
8,3 g fett