Posted on

17.mai-kake

Snart er det 17.mai, og det er vel den dagen som feirest mest over det ganske land.

Når jeg skriver at kake hører med til 17.mai, så regner jeg med at jeg har de fleste med meg.

De av dere som har levd på lavkarbo lenge har sikkert trålet nettet mange ganger for oppskrifter på gode bløtekaker på lavkarbovis, og omtrent like mange ganger opplevd at de ikke har smakt veldig bra.
Enten smaker de gjerne mandler eller kokos..og det er gjerne ikke det man er ute etter.

Jeg har selv laget flere oppskrifter på bløtekake og har bommet flere ganger.

Denne oppskriften jeg vil dele med dere i dag, der har jeg virkelig ikke bommet..i min gane smaker den som en skikkelig god bløtekake…

Oppskriften rekker til 5 porsjons-kaker

3 egg
1 ss sukrin+
2,5 ts johannesbrødkjernemel (5g)
1/4 ts bourbon vaniljepulver

Separer eggene og kjør eggehvitene og sukrin+ til det er stivt i en kjøkkenmaskin.
ha så i eggeplommene og kjør det til alt er blandet godt sammen.

ha i vaniljepulver og sikt johannesbrødkjernemel i røren.

husk at t-skjeer har ulike størrelser,så greit å veie opp jbk

Blandes inn med en slikkepott.

Fordel røren i 10 pletter på et bakepapirkledd stekebrett.
Form de runde med en skje, eller bruk en form som jeg har gjort.

stekes på 160 grader varmluft, midt i ovnen i ca 10min.

Avkjøles på rist.

 

disse kan fylles med hva man ønsker.
Jeg pisket krem.
Tok en del av kremen og hadde i litt jordbærsyltetøy fra lerums som er uten tlsatt sukker.

Jeg tok en plett, smurte jordbærkrem på denne.
La en plett over jordbærkremen og smørte så krem over denne og rundt klantene.
raspet litt sukkerfri sjokolade over som pynt.

Her er det bare fantasien som begrenser:)