Posted on

Fiskepudding m/ vårløk

I dag lagde jeg en ny oppskrift på fiskepudding.
Jeg har tidligere lagt ut en oppskrift på fiskepudding med en blanding av laks og hvit fisk.

Denne gangen er det fiskepudding av torsk.
Etter noen dager med julemat, får man ofte lyst på en fiskemiddag…eller hvert fall noe helt annet enn julemat.

nfd

man trenger
400g torskefileter(bruk gjerne frossenfisk)
2 vårløk, hakkes
2 eggeplommer
1 dl kremfløte
1 dl vann
1 ts salt
peppermix, et lett dryss
muskatnøtt, en klype
tin fisken litt i kjøleskapet, til den blir såpass tint at du lett kan skjære i den.
skjær fisken i terninger og ha den i en foodprocessor sammen med 1 ts salt.
kjør den til fisken er most.

spe deretter med kremfløte og vann(litt om gangen) mens maskinen går.
tilsett en og en eggeplomme.
til slutt has krydderet i.
ha fiskefarsen over i en bolle

tilsett hakket vårløk,

nfd

og bland det godt
ha fiskefarsen over i en aluminimumsform eller ildfast form på 1 liter.
smør formen (ha gjerne alu.folie før du smører.)

ha fiskefarsen i formen og stek den på nederste rille i ca 70min på 120 grader.
ta fiskepuddingen ut og øk gradene til 200.
Når ovnen er varm, sett inn fiskefarsen på midterste rille og stek videre i ca. 15min…dvs til fiskepuddingen begynner å slippe kanten av formen.

fiskepuddingen er noe løsere enn kjøpe-fiskepudding, så fordel gjerne fiskepudding med skje eller lignende på tallerken, i stedet for å skjære den i skiver.
dette er nok middag til 2 personer .
Erdu alene har du middag i to dager 🙂

Det er kun 3,8 g karbohydrat i hele fiskepuddingen.

TIPS:
lag gjerne fiskepuddingen kvelden før slik: stek på 120grader i ca 70 min. kjøl ned.
legg på plastfolie og sett i kjøleskap. dagen etter: stekes i ca 15min på 200 grader.

serveringstips: serveres med sandefjordsmør og kokt brokkoli