Posted on

O’hellige bounty

Hvem liker vel ikke bounty?
Den deilige sjokoladen med deilig kokosfyll i…mmmm

Jeg liker hvertfall bounty, og da er det jo bra at bounty er utrolig lette å lage…

Til kokosfyllet trenger man:
1 boks kokosmelk (santa maria)
2 ss cocosa(kokosolje)
3 ss sukrin+
200g kokos

Boksen med kokosmelk bør stå i kjøleskapet natten over, da  kun den tykke delen av kokosmelken skal brukes.

ha alle ingrediensene, bortsett fra kokos i en kjele og varm opp til alt er smeltet til en glatt «saus».

Ta kjelen av platen.

Ha i kokos og rør det godt inn.
fordel massen i plastbelagte former.

Jeg bruker aluminiumsformer kledd med plastfoleie.
Jeg bruket 2x 1 liters form.. men en, litt større form går også fint.

Ha plast folie over formen og sett den i kjøleskapet 1 time ca.

Sjokoladetrekk
150g sukkerfri sjokolade
1 ss cocosa
smeltes over vannbad.

 

Når kokosfyllet har stått i kjøleskapet og stivnet, deler man de opp i passende biter.
Dypp de i den smeltede sjokoladeblandingen.
ha de så over på bakepapir  og sett i kjøleskap.

Oppbevares i bok i kjøleskap. de kan også fryses ned.

Posted on

Surkål

Jeg simpelthen elsker surkål, og spesielt til jul …jeg bare må ha surkål—

Mange lager surkål med hodekål, men det blir fort mye karbohydrater av det…100g hodekål inneholder 5,2g karbohydrat.
Spiser man moderat/liberalt lavkarbo går jo det fint…

Jeg bruker spisskål, og spisskålen inneholder kun 0,9g karbohydrat pr.100g, så her er det mange karbohydrater å spare…

vel, nok snikksnakk…her kommer oppskriften.

nfd

1 kg finsnittet spisskål
1 dl sukrin+
1 dl edikk, klar
2-3 ss karve
1 liter vann.
1 ts salt
1 ts pepper, gjerne hvit.

Ha alt i en stor kjele.

kok surkålen i 2 timer, la den småputre.
Om det blir lite væske underveis, så etterfyll vann.

Posted on

O’du hellige rundstykke

I det siste har dagene gått i ett og har ikke hatt tid til å lage noen nye oppskrifter.

Dagene går fortsatt nogenlunde i ett, men i dag tok jeg meg tid til å lage en oppskrift på rundstykker.

Faktisk tar det jo ikke så lang tid heller…

Stort sett spiser jeg ikke brøderstatninger, men en gang i blant synes jeg det er godt med rundstykker med godt pålegg.

SÅ HER ER OPPSKRIFTEN

2 ss knuste linfø
1 dl sukkeroefiber(kjøpes på helsekost)
2 ss chiafrø
3 dl vann
__
2 egg
2 gode ss finmalte mandler/mandelmel
2 ss fiberfin
1 ss fiberhusk
4 ss revet ost
1 ts bakepulver

Start med å blande sukkeroefiber, chiafrø,knuste linfrø og vann.
La det stå og svelle.

Mens blandingen står og sveller, måler du opp de andre ingrediensene.

Pisk sammen eggene i en bolle.
tilsett mandelmel, fiberfin og bakepulver i de sammenpiskede eggene.
riv osten.

Ha deretter blandingen med chiafrø, linfrø og sukkeroefiber i bollen.

Bland godt.
ha deretter ost og fiberhusk og bland godt.

La deigen stå og svelle 5 min.

Form deigen til rundstykker.

Stekes med varmluft på 180grader. du må følge med, for alle ovner er forskjellige, men rundt 50min bør du regne med.

Det er i underkant av 1g karbohydrat pr.rundstykke

deilig rundstykke med rekesalat..

 

 

Posted on

Hege’s Kjappe kjøttdeigrett

 

 

IMG_20150508_210303

// inneholder reklame//

#repost
Denne retten la jeg ut for over 3 år siden, men den fortjener en repost.

Denne enkle retten er en gjenganger her i huset nettopp fordi den er kjapp å lage, er mettende og den smaker veldig godt.

Til to sultne personer;

400 g Kjøttdeig

1 stor løk

1 paprika

1 beger ferdig bernaise (eldorado sin bernaise er ypperlig)

Olje til steking

Kutt løk og paprika.

Stek kjøttdeig og skru ned varmen. Tilsett løk og paprika og la det surre litt i pannen.

Varm bernaisesausen og middagen er klar til servering.

Har du lyst på gode frokost, lunch ogmiddagsforslag, samt vårt julehefte med 30 oppskrifter, sjekk ut denne

 

 

Posted on

Moussaka

Moussaka er en rett som stammer fra midtøsten.

For oss er den nok best kjent fra det greske/tyrkiske kjøkkenet.

Uavhengig av opprinnelse er dette en deilig og velsmakende rett, som lett gjøres om til lavkarbo-mat.

I denne oppskriften, har jeg valgt å lage den i porsjonsformer slik at de lett kan fryses ned og nytes , også på travle dager.

Jeg har brukt aluminiumsformer på 1 liter.
Aluminiumsformer kjøpes i de fleste matbutikker, men kan også kjøpes på f.eks europris og lignende butikker.

Oppskriften gir 4 stk 1 liters former(man kan fint bruke former som er noe mindre også.

Man trenger:
1 pakke kjøttdeig (400g)
2 sjalottløk
1 fedd hvitløk
2 ss tomatpure
1 boks hakkede tomater (400g)
2,5 dl vann
1 ts oregano (tørket)
1 dryss kanel
salt
pepper/peppermix
olje til steking/surring

1 aubergine, skåret i  halve skiver (250g aubergine)
salt
legg aubergine-skivene i en sil/melsikt og strø på salt.

la de ligge ca 30min og renne fra seg.
skyll aubergin-skivene, og tørk de lett med kjøkkenpapir/kjøkkenhåndkle.
stek skivene i smør til de har fått farge på hver side. stek noen om gangen, de skal ikke ligge oppå hverandre.

Når all auberginen er stekt, fordeles de i de 4 formene.

_
1 boks kremfløte(3 dl)
1 pakke tine kremost, naturell (125g)
1 klype muskatnøtt
salt

120g revet hvitost.

2 tomater.

riv gjerne osten selv, da mye av ferdigkjøpt revet ost, ikke er ren ost.
Disse kalles gjerne for «revet» slik at man tror det er revet ost, men det er dessverre tilsatt bl.a potetmel.

Kjøttsausen lages slik:
varm en kjele med litt olje
stek kjøttdeig i en stekepanne.

hakk sjalottløk og hvitløk.

surr sjalottløk og hvitløk i kjelen på litt under middels varme i 2-3 min.
ha deretter i tomatpure og rør rundt hele tiden. la dette surre videre i 2 min ca.
ha i boksen med tomater, vann, den stekte kjøttdeigen og krydder.
la dette koke i ca 20-25 min til kjøttsausen er blitt tykk.
Mens kjøttsausen koker, steker du auberginskivene til de har fått farge på hver side.

ostesausen lager du slik:
kremfløte og kremosten blandes i en kjele og visp rundt til det er blitt en jevn masse .

Ha deretter i muskatnøtt og litt salt.

la koke ca 10-15 min, til ostesausen har blitt fyldig
ta kjelen av platen og ha i 20 g av den revne osten.

Når både kjøttsausen og ostesausen er ferdig, og man har lagt aubergin-skivene i formene.
fordeler man først kjøttsausen i formene,

deretter ostesausen.

strø over 25 g ost i hver form.

moussakaen stekes i 30 min ca på 200g
etter ca 15min, legger du på 4 skiver tomat(1/2 tomat) på hver form.

(skal noen av formene fryses ned, så steker du de ikke nå, men fryser de ned når de er avkjølte.)

serveres med en enkel sidesalat

 

Posted on

en deilig og lettlaget høstsuppe

Man må vel innse at høsten nærmer seg med stormskritt, og hva passer bedre med en velsmakende og lettlaget suppe da?

Denne suppen er beregnet for en sulten person, altså passer den ypperlig til middag.

Er man flere som skal spise er det jo bare å lage større porsjon.

Man trenger
200g kjøttdeig
1 liten sjalottløk
1 fedd hvitløk
1 rød chili
1 dl(100g) creme fraiche
1,5 dl vann
olje til surring/steking
stek kjøttdeig i litt olje

Varm olje i en kjele.
hakk sjalottløk, chili(fjern hinner og frø) og hvitløk, og surr dette i oljen noen min.
ha den stekte kjøttdeigen over i kjelen , sammen med vann og creme fraiche.
Kok opp, og la det kokes ca 5 minutter.

smak til med salt og peppermix

Posted on

Deilig og kremet oksegryte

oppskriften gir nok mat til 2 sultne personer
300g høyrygg
150g fersk champignon
1 løk, middels str.
1 pk bacon (ca 125g)
2 ss oksefond (bruker flytende)
1 liter vann
2 dl kremfløte
4 ss hakket purre
salt og pepper

Kok blomkål, og ha som tilbehør

Bruk en stor gryte.

Skjær høyrygg i terninger.

skjær champ i skiver
hakk løk
Klipp bacon i «terninger»
fres bacon et par minutter i gryten(ved behov så tilsett litt olje), før du tilsetter champignon og løk.
La alt surre noen minutter.
Ta så alt ut av gryten.
ha i klaret smør og sett platen på 7-8. la smøret bli nøttebrunt før du tilsetter kjøttet og bruner dette.
senk temperaturen på platen noe.
ha i vann og oksefond og la det småkoke ca en time.

Ha deretter i løk,champignoon og bacon+ fløten.
la dette småkoke en time til.
ved behov så etterfyller du med litt vann, men husk at det skal være saus og ikke suppe.
på slutten av koketiden tilsetter du purre, salt og pepper.

Posted on

Nydelig jordskokk-og sellerirotpure

Denne enkle pureen må jeg bare dele .

Det er nesten kriminelt å holde den helt for seg selv.

Den er bare sååå enkel og så god.

100g sellerirot
3 jordskokk ( 85g ferdig skrelt, kuttet og vasket)
1 middels løk (100g)
30g smør
salt
pepper

Vask, slkrell og kutt sellerirot og jordskokk i terninger.
hakk løken.

Kok opp vann i en kjele og a alle ingrediensene i.

la de koke seg møre.

Hell deretter av vannet.

Kjør pureen jevn med en stavmikser.

Ha smøret i pureen sammen med salt og pepper og rør rundt til smøret er smeltet og blandet i pureen.

dette er nok for en person

Posted on

Nydelig ostelasagne i porsjonsformer

I går lagde jeg lasagne til middag, og den var bare helt nydelig, om jeg skal si det selv.

Jeg har tidligere laget lasagne med lavkarbo-lasagneplater, men tenkte jeg skulle prøve ut en lasagne uten disse platene, og jeg må innrømme at det ble den beste lasagnen jeg har smakt. perfekt for min gane.

Og da slipper man jo å lage disse lasagneplatene også da 🙂

Jeg brukte små aluminiumsformer, slik at det ble porsjonsformer.

dav

da kan man enkelt fryse ned, og ta de opp ved behov. det er jo utrolig deilig å ha mat ferdig i fryseren til travle dager eller dager man ønsker noe enkelt.

Nok snikksnakk, og over til oppskriften som gir 3 stk porsjons-lasagner.

Kjøttsaus
1 pakke kjøttdeig (400g)
1 boks hakkede tomater
1 middels løk, hakket
olje til sutring av løk+ steking av kjøttdeig.
1 ss tomatpure, velg den med minst karbohydrater som er i din butikk)
2,5 dl vann
salt
pepper
oregano
stek kjøttdeig i en stekepanne.
Samtidig starter du på kjøttsausen slik:

ha litt olje i en kjele og varm den opp.
Tilsett hakket løk og la det surre noen minutter, til løken er blank og myk
tilsett tomatpure, og fortsett å surre noen minutter.
deretter har man i hakkede tomater, vann og kjøttdeigen.
la dette småkoke i 25-30min til kjøttsausen er bitt tykk.
på slutten av koketiden smaker du til med salt, pepper og oregano.

Mens kjøttsausen står og putrer, starter du på ostesausen, som er utrolig enkel:
1, 5 dl kremfløte
150g baconost
kokes opp, og vispes sammen.
la koke ca 15 min, til sausen er tyknet.

I tilegg til ingrediensene ovenfor, trengs det 120 g norvegia eller jarlsberg.

Fordel kjøttsausen i tre små alu.former

Fordel deretter ostesausen i formene.
til slutt strør du over ca 40g hvitost i hver form.

dav

gratineres ved 200grader i ca 15-20 min.

ha gjerne en enkel sidesalat til.

 

 

 

Posted on

Frisk kålsalat

I dag vil jeg dele en herlig og frisk kålsalat som er kjapp å lage.

Om jeg må si det selv, så ble denne kålsalaten utrolig god og kan lages nesten hvor som helst, siden det ikke er noe som skal kokes eller lignende.

Denne er ypperlig tilbehør til de fleste kjøttretter som grilling.

kan også spises som frokost sammen litt skinke eller lignende..

kålsalaten tror jeg kommer til å bli en gjenganger hjemme hos meg.

Nå kan det selvsagt diskuteres om sylteagurk er lavkarbo, men det brukes så lite av det, og gir så god smak at jeg synes det absolutt er innafor.

Man trenger:
1 boks creme fraiche
150g majones
1 ts dijonsennep
2 stk sylteagurkskiver,
1 ts lake fra sylteagurk.
1 stk spisskål( 300g brukte jeg)
75 g paprika, rød
2 stk vårløk

finsnitt spisskål
skjær vårløk i tynne skiver
finhakk sylteagurk
skjær paprika i små terninger. dette kan utelates, jeg bruker rød paprika for å få litt mer farge.

bland majones, creme fraiche, dijonsennep og sylteagurk +lake.
ha i finsnittet spisskål, paprika skjært i terninger og vårløk skåret i tynne skiver.

bland det sammen.

Ha gjerne litt av de grønne toppene til vårløken som pynt

( her kunne jeg hatt litt sidesalat til, men gjorde det bare superenkelt i varmen)

ypperlig til å ta med seg på grillfesten, eller om du vil ha til familien et par dager. for dette blir en god porsjon.