Posted on

sellerirotsalat med sukkererter og rødløk

Da er det fredag og ute skinner solen.

(jeg håper den gjør det hos deg også)

Her i heimen skal vi grille, og da må man jo lage en sellerirotsalat…ja,jeg vet at det er flere oppskrifter på bloggen med sellerirotsalat,blomkålsalat osv…

Det jeg vil si, er at man kan egentlig putte nesten hva man vil av ingredienser i en slik salat..
har man f.eks  litt stangselleri man skulle brukt opp, ja så skjær det opp og ha det i salaten…

Når jeg lager slike salater, starter jeg med å vaske,skrelle og kutte opp sellerirot, siden den både skal kokes og avkjøles.

 

Når selleriroten er kokt og står til avkjøling, lager jeg dressingen:

150g seterømme
100g majones
4-6 dråper tabasco
1 ts worchestersaus
1 ts dijonsennep

resten av ingrediensene man trenger:
200g sellerirot,skåret i terninger
150g sukkererter,skåret i skiver
1 stor rødløk (150g), hakkes

kok sellerirot og avkjøl .

Bland deretter alle ingrediensene.

la gjerne sellerirotsalaten stå i kjøleskapet noen timer for å godgjøre seg.

Jeg vet fra før av at noen av leserne ønsker seg næringsinnhold.

denne salaten er beregnet for 4 porsjoner
pr.porsjon:
346,7 kcal
4,7g karbohydrat
3,4 g protein
33,2 g fett

 

 

Posted on

smakfull grillsalat…igjen

Som  overskriften muligens antyder, så er jeg glad i å lage grillsalater.

Mange som endrer livsstilen over til lavkarbo, savner potetsalat til grillingen.

Det er jo forståelig, siden potetsalaten har vært med oss på grillsammenkomster i en årrekke.

Jeg kaller mine salater for grillsalater, fordi de inneholder mye godt og mye forskjellig.

De kan inneholde sellerirot,blomkål, brokkoli, chili, stangselleri og mye annet godt.

I dag er det grillfest i borettslaget og jeg lagde en deilig grillsalat, som jeg gjerne vil dele med deg

 

600g sellerirot

6 stilker stangselleri

2 rødløk

1/2 purre

Dressing:
1 beger creme fraiche
1 pose majones
2 sylteagurkskiver
1 ts worchestersaus
4-5 dråper tabasco
1 ts dijonsennep
salt
pepper

pynt: noen dusker dill.

Vask,skrell og kutt sellerirot i terninger 1x1cm ca.
kok de i ca 2min i lettsaltet vann.
Avkjølesca 2 min. i isvann
Hell så av isvannet og la de kjøles ned.

Lag dressingen ved å hakke sylteagurk og blande alle ingrediensene.

vask,skrell og rens grønnsaker.
hakk de grønnsakene som skal hakkes.

Når selleriroten er avkjølt blander du alle ingrediensene i dressingen.

pyntes med dill.

Har du ikke dil kan du pynte med gressløk eller toppene på purreløken.

 

Dette er en stor grillsalat som du kan servere til all type kjøtt, den er speselt egnet til grillmat.

Posted on

Min favoritt-Grillsalat

Det er ingen hemmelighet at jeg elsker sellerirotsalat,blomkålsalat osv…

Nå på sommeren går det mye i det til middagene, da vi ofte griller.

Lager man en stor grillsalat så holder jo den i flere dager.

Det er utrolig mye godt man kan putte i slike salater, så her er det bare å bruke fantasien og hoderegning.

Hoderegning i forhold til antall karbohydrater.

her er hva du trenger denne deilige og smakfulle grillsalaten

275g sellerirot
4 stilker stangselleri, skjæres i terninger
1 rød chilli, fjern hinner og frø. finhakkes
1/2 grønn paprika, skjæres i terninger
1 liten løk, hakkes
4 store champignon, skjæres i tynne skiver
150g majones,ekte
150g creme fraiche
1 ts dijon sennep
2-3 sylteagurk-skiver
1 ts worchester saus
salt
pepper

start med å skrelle sellerirot og kutte den i terninger.

forvell sellerirot i 3-4 min.

ha den forvellede selleriroten over i isvann et par minutter, og hell så isvannet ut.

lag dressingen av:

majonesen,creme fraivche, sylteagurk som finhakkes,worchestersaus og dijon sennep.

ha den avkjølte selleriroten over i dressingen

vask,rens og kutt de andre ingrediensene og bland de i  dressingen.

smak til med salt og pepper.

pynt gjerne med litt frisk dill.

 

Posted on

Kjapp Blomkålsalat

Det er lenge siden jeg har delt noen oppskrifter, så nå er det jammen meg m på tide å komme med en oppskrift.

I dag vil jeg dele denne blomkålsalaten som jeg komponerte i går.

Denne salaten passer til det meste av kjøtt, og spesielt til grilling.

Blomkålsalaten er nok for 6 porsjoner.

Den holder seg flere dager i kjøleskapet.

 

100g majones, ekte
100g creme fraiche
1 ts dijon sennep
——–
400g blomkål, deles i minibuketter

100g stangselleri , kuttes i terninger

1/2 rødløk, middels str. hakkes.

30g vårløk, skjæres i tynne ringer

1 rød chilli, fjern hinner og frø. Hakkes.

Lag dressingen ved å blande majones, creme fraische og dijon-sennep.

Kutt og hakk de øvrige ingrediensene og bland det i dressingen.
Settes kaldt.

Kan med fordel lages i god tid i forveien så smakene setter seg skikkelig.

Jeg vet at en del av dere ønsker næringsinnhold i oppskrifter så her får dere det.

pr.porsjon(139g)

201 kcal
2,8 g karbohydrat
2,2 g protein
19,2 g fett

Posted on

GRILLSALAT

Nå har vi kommet godt inn i mars-måned og jeg regner med at det er flere enn meg som gleder seg til vårsola begynner å steke oss i ryggen og vi igjen kan ta i bruk terasser,verandaer og hager.

En ting som er utrolig deilig og enkelt er jo å grille maten når det har begynt å bli varmere i været.
Selv om vi altså fremdeles er i mars, så vil jeg i dag dele en oppskrift på grillsalat.

Det er et godt tilbehør både til grillmat og egentlig alt av stekt kjøtt.

300g sellerirot
100g stangselleri
1 rødløk,middels str.
1 liten, rød chili
50g creme fraiche
50g majones
1 ts hakket sylteagurk
1 ts worchestersaus
havsalt
pepper

skjær sellerirot i terninger og kok de. avkjøles.
hakk stangselleri,rødløk og sylteagurk.
fjern hinner og frø fra chilien og finhakk denne.
bland sammen majones, creme frache, worchestersaus og sylteagurk.
ha så i resten av ingrediensene og bland godt.
smak til med salt og pepper.

Posted on

enkel sellerirotsalat

20160528_190917

400g sellerirot,skåret i terninger
70g seterømme
40g majones
4-5 dråper tabasco
0,5ts worchester saus
et lite dryss hvitløkspulver
et lite dryss peppermix
et lite dryss paprikapulver
20g vårløk+litt ekstra som pynt om ønskelig
0,5 hakket rød chilli

kutt sellerirot i terninger og kok den mør
avkjøles.
fjern hinner og frø fra chillien, og finhakk den.

Bland majones og rømme og tilsett de andre ingrediensene bortsett fra selleriroten.

Bland godt og ha selleriroten til sist oppi.

Settes kaldt før servering.

Passer ypperlig til grillmat.

Denne er kjempegod så lag gjerne dobbel eller trippel porsjon.

Posted on

Sellerirotsalat

20160505_204130

Endelig har vi fått litt finvær, og det gjelder det meste av landet.
Vår og finvær er jo ensbetydende med grilling eller å spise ute i hagen/terasse, eller hva?.

Så da fyrer vi løs med en deilig sellerirotsalat som egner seg ypperlig til grillmat.
Den passer til mange andre retter også,som koteletter og annen kjøttmat.

Denne sellerirot-salaten hadde vi her hjemme i går sammen med sommerkoteletter..og det smakte nydelig.

400g sellerirot
75g seterømme
75g majones
10g sylteagurk
1ts worchestersaus
4 dråper tabasco saus
litt gressløk
havsalt
peppermix
1 sjalottløk

Skjær sellerirot i tynne terninger.
Kok selleriroten mør.
Avkjøl selleriroten.
Mens selleriroten avkjøles, så lager man dressingen.

bland majones og rømme sammen.
finhakk sylteagurk(2-3skiver), og ha det sammen med rømme og majones.

Tilsett worchestersaus og tabascosaus og rør godt.
Hakk en sjalottløk og litt gressløk og bland det inn i dressingen.
Til slutt har man et lite dryss havsalt og peppermix i dressingen og rører det sammen.

Ha selleriroten i dressingen og rør det godt inn.
Settes kaldt frem til servering.

Serveres gjerne med litt gressløk som pynt. evnt. vårløk.

Denne sellerirotsalaten kan gjerne lages dagen før.

IMG_20160505_193250