Posted on

O’hellige bounty

Hvem liker vel ikke bounty?
Den deilige sjokoladen med deilig kokosfyll i…mmmm

Jeg liker hvertfall bounty, og da er det jo bra at bounty er utrolig lette å lage…

Til kokosfyllet trenger man:
1 boks kokosmelk (santa maria)
2 ss cocosa(kokosolje)
3 ss sukrin+
200g kokos

Boksen med kokosmelk bør stå i kjøleskapet natten over, da  kun den tykke delen av kokosmelken skal brukes.

ha alle ingrediensene, bortsett fra kokos i en kjele og varm opp til alt er smeltet til en glatt «saus».

Ta kjelen av platen.

Ha i kokos og rør det godt inn.
fordel massen i plastbelagte former.

Jeg bruker aluminiumsformer kledd med plastfoleie.
Jeg bruket 2x 1 liters form.. men en, litt større form går også fint.

Ha plast folie over formen og sett den i kjøleskapet 1 time ca.

Sjokoladetrekk
150g sukkerfri sjokolade
1 ss cocosa
smeltes over vannbad.

 

Når kokosfyllet har stått i kjøleskapet og stivnet, deler man de opp i passende biter.
Dypp de i den smeltede sjokoladeblandingen.
ha de så over på bakepapir  og sett i kjøleskap.

Oppbevares i bok i kjøleskap. de kan også fryses ned.

Posted on

Brente mandler

Da nærmer det seg jul og mange har kanskje begynt å tenke på julekaker og julesnop.

 

Det er mye godt vi kan lage på lavkarbovis, og i dag har jeg lyst til å dele en oppskrift på brente mandler.

Man trenger:

300g mandler
100g sukringold
1/4 dl vann
1/2 ts vaniljepulver,bourbon
15g smør

sett stekeovnen på 200 grader.

Når ovnen har nådd 200 grader setter du inn mandler spredd over et bakeapir på et stekebrett.

La det stå i ovnen i 5min..

Bruk en tykkbunnet kjele eller gryte.

Ha vann og sukrin gold i kjelen og la det koke opp.

ha deretter i mandlene, og la det småkoke til mandlene er blitt brune og væsken har blitt noe tykkere.

Ta kjelen av platen og ha smøret i kjelen.
Rør rundt til smøret er smeltet.

ha mandlene utover et bakepapir og la de avkjøle.

Jeg bruker en fiskeøse for å fiske opp mandlene

bruk en gaffel til å spre mandlene utover.

Oppbevar de i en glasskrukke med lokk