Posted on

Hege’s luksus-grateng

I går laget jeg en skikkelig god kjøttdeig grateng.

Den har fått navnet luksus-grateng,  fordi det er så mye snadder i den.

Chili, kjøttdeig,strandaskinke++ bare for å nevne noe.

Jeg har laget mange ulike gratenger  gjennom årenes løp, men denne Gratengen er min absolutt favoritt.

Denne porsjonen passer til 3 voksne.

Lag gjerne dobbel porsjon,for denne går ned på høykant.

Gratengen er ypperlig til lunch også. Da er det bare å varme den litt enten i ovnen eller i Micro.

350 g sellerirot

350 g blomkål

2 ss smør

0.5 dl fløte

Salt og pepper

—————-

400 g kjøttdeig

2 sjalottløk

1 rød chili

120 g revet ost

2 tomater

30 g skivet,fersk champignon

30 g finklippet strandaskinke

Start med å vaske,skrelle og kutte sellerirot og blomkål i mindre biter.

Kokes i lettsaltet vann til sellerirot og blomkål er møre.

Hell av vannet.

Mos sellerirot og blomkål med en stavmikser.

Rør først inn smøret, når det er smeltet helt har du i fløten.

Rør godt.

Tilsett salt og pepper.

Ha sellerirot-og blomkål puré en i en ildfast form.

20160329_152231

Stek kjøttdeigen og ha denne også i den ildfaste formen.

Finhakk løk.

Fjern hinner og frø fra den røde chilien og finhakk denne.

Skjær champignon i tynne skiver.

Klipp så strandaskinke i små «terninger»

Fordel dette over kjøttdeigen i den ildfaste formen.

20160329_154327

Skjær tomatene i tynne skiver og legg de i formen.

20160329_154619

Tilslutt strør du den revne osten over.

Gratiner på 200 g i ca 15 min.

20160329_170000

Posted on

Hege’s mandagsgryte

Så er hverdagen over oss igjen og nye hverdagsmiddager skal lages og nytes.

Jeg vet at det er mange som spiser et lchf-kosthold,hvor resten av familien ikke gjør det…

Da er det greit å lage middager som passer for hele familien.

Denne gryta her er et godt eksempel på det.

Jeg koker ris til resten av familiens koser jeg meg med min jukse-ris.

Denne porsjonen mandagsgryte vil rekke til en familie på 4.

800g kjøttkakedeig eller kjøttdeig
1 beger seterrømme
2 ss olje
1 rødløk
1-2 fedd hvitløk
150 g fersk champignon
1 cup kjøttfond
1 dl vann
2 ss tomatpure
maldon havsalt
paprikakrydder
peppermix

start med å kutte rødløk,hvitløk og champignon.
finhakk hvitløken,grovhakk rødløken og skjær champignonen i fine skiver.

Varm olje i en kjele.
surr hvitløk og rødløk 2-3 min.
Ha så champignon skåret i fine skiver i kjelen.
Surr videre 3-4 min.
Tilsett 2 ss tomatpure.
La det surre 1-2 min for å få vekk den rå smaken av tomatpure.
tilsett vann og kjøttfond.
Når kjøttfonden har løst seg opp, tilsetter du seterrømme.
La gryten få stå og småputre mens du steker kjøttkakedeigen/kjøttdeigen.

Stek kjøttkakedeigen eller kjøttdeigen, om du heller bruker det, i 2 omganger.
Ha det over i kjelen da det er stekt.
La gjerne gryten stå og småputre ca 20min.
Smak til med krydderet.

20160314_173227

Heges jukseris:
til 2 personer.
100g finrevet sellerirot
200g  finrevet blomkål
smør til steking
peppermix.

finriv grønnsakene.
stek på svak varme i godt med smør.
5-10min. vil være tilstrekkelig.
Smak til med peppermix