Posted on

Knekkebrød uten fiberhusk

Jeg får fra tid til annen spørsmål om knekkebrød-oppskrift uten fiberhusk

Da måtte jeg jo selvfølgelig prøve ut det….

50g hasselnøtter
50g mandler
50g solsikkekjerner
25g knuste linfrø
25g chiafrø
en klype salt
1,5 dl varmt vann
2 egghviter

kjør de tørre ingrediensene i en foodprocessor.

Ønsker du større biter av nøtter og frø, så hakker du de enkelt med en kniv til ønsket størrelse på bitene.

ha deretter 2 eggehviter i og kjør det noen sekunder.

Til slutt har du over vannet og igjen kjøres massen.

La deigen hvile 10 minutter.

ha deigen over på et bakepapirkledd stekebrett.

Bruk en slikkepott til å smøre deigen utover.

Pass på at det blir jevnt.

stekes på 170 grader.
etter ca 15min tar du brettet ut og ruter opp 16 knekkebrød

ta gjerne å snu brettet noen ganger underveis, for å være sikker på at det blir jevnt stekt.

Brettet stekes i ca 50min totalt.

Oppbevares i tett boks.

Knekkebrødene kan også fryses.

de tiner på et øyeblikk 🙂

Posted on

Knekkebrød uten nøtter

I dagens samfunn er det blitt ganske mange som er allergisk for nøtter.

Noen av disse tåler mandler, mens andre tåler heller ikke mandler…

Hvis vi tråler nettet etter knekkebrød-oppskrifter(lavkarbo) vil vi finne ut at de aller fleste oppskriftene inneholder nøtter som valnøtter,hasselnøtter eller mandler…

Så da synes jeg det er på tide at jeg gir dere en oppskrift på knekkebrød helt uten nøtter…

Disse knekkebrødene er også glutenfrie og melkefrie og sukkerfrie…

oppskriftene gir 16 knekkebrød

Til et brett trenger du:
50g solsikkekjerner
50g knuste linfrø
50g økologiske sesamfrø
1 ss fiberhusk
1 ts sukrin+ (kan utelates)
3 dl vann

kjør de tørre ingrediensene i en foodprocessor.
Bland alt sammen og rør godt.

la svelle noen minutter.

Legg røren på et bakepapirkledd stekebrett

smør røren utover et bakepapirkledd stekebrett.


Det tar noe tid å smøre det utover, da det er viktig at det blir tynt og jevnt, så hele platen skal dekkes.

 

Stekes ved 170 grader varmluft
ta knekkebrødene ut etter 10-15 min.

Da ruter du opp til 16 knekkebrød med en pizzaskjærer eller lignende.

sett så stekebrettet inn igjen.
stek knekkebrødene videre .
Jeg steker knekkebrødene i ca 60min totalt.
Snu brettet noen ganger underveis.

Avkjøles på rist.