Posted on

Nydelig jordskokk-og sellerirotpure

Denne enkle pureen må jeg bare dele .

Det er nesten kriminelt å holde den helt for seg selv.

Den er bare sååå enkel og så god.

100g sellerirot
3 jordskokk ( 85g ferdig skrelt, kuttet og vasket)
1 middels løk (100g)
30g smør
salt
pepper

Vask, slkrell og kutt sellerirot og jordskokk i terninger.
hakk løken.

Kok opp vann i en kjele og a alle ingrediensene i.

la de koke seg møre.

Hell deretter av vannet.

Kjør pureen jevn med en stavmikser.

Ha smøret i pureen sammen med salt og pepper og rør rundt til smøret er smeltet og blandet i pureen.

dette er nok for en person

Posted on

Nydelig ostelasagne i porsjonsformer

I går lagde jeg lasagne til middag, og den var bare helt nydelig, om jeg skal si det selv.

Jeg har tidligere laget lasagne med lavkarbo-lasagneplater, men tenkte jeg skulle prøve ut en lasagne uten disse platene, og jeg må innrømme at det ble den beste lasagnen jeg har smakt. perfekt for min gane.

Og da slipper man jo å lage disse lasagneplatene også da 🙂

Jeg brukte små aluminiumsformer, slik at det ble porsjonsformer.

dav

da kan man enkelt fryse ned, og ta de opp ved behov. det er jo utrolig deilig å ha mat ferdig i fryseren til travle dager eller dager man ønsker noe enkelt.

Nok snikksnakk, og over til oppskriften som gir 3 stk porsjons-lasagner.

Kjøttsaus
1 pakke kjøttdeig (400g)
1 boks hakkede tomater
1 middels løk, hakket
olje til sutring av løk+ steking av kjøttdeig.
1 ss tomatpure, velg den med minst karbohydrater som er i din butikk)
2,5 dl vann
salt
pepper
oregano
stek kjøttdeig i en stekepanne.
Samtidig starter du på kjøttsausen slik:

ha litt olje i en kjele og varm den opp.
Tilsett hakket løk og la det surre noen minutter, til løken er blank og myk
tilsett tomatpure, og fortsett å surre noen minutter.
deretter har man i hakkede tomater, vann og kjøttdeigen.
la dette småkoke i 25-30min til kjøttsausen er bitt tykk.
på slutten av koketiden smaker du til med salt, pepper og oregano.

Mens kjøttsausen står og putrer, starter du på ostesausen, som er utrolig enkel:
1, 5 dl kremfløte
150g baconost
kokes opp, og vispes sammen.
la koke ca 15 min, til sausen er tyknet.

I tilegg til ingrediensene ovenfor, trengs det 120 g norvegia eller jarlsberg.

Fordel kjøttsausen i tre små alu.former

Fordel deretter ostesausen i formene.
til slutt strør du over ca 40g hvitost i hver form.

dav

gratineres ved 200grader i ca 15-20 min.

ha gjerne en enkel sidesalat til.

 

 

 

Posted on

Frisk kålsalat

I dag vil jeg dele en herlig og frisk kålsalat som er kjapp å lage.

Om jeg må si det selv, så ble denne kålsalaten utrolig god og kan lages nesten hvor som helst, siden det ikke er noe som skal kokes eller lignende.

Denne er ypperlig tilbehør til de fleste kjøttretter som grilling.

kan også spises som frokost sammen litt skinke eller lignende..

kålsalaten tror jeg kommer til å bli en gjenganger hjemme hos meg.

Nå kan det selvsagt diskuteres om sylteagurk er lavkarbo, men det brukes så lite av det, og gir så god smak at jeg synes det absolutt er innafor.

Man trenger:
1 boks creme fraiche
150g majones
1 ts dijonsennep
2 stk sylteagurkskiver,
1 ts lake fra sylteagurk.
1 stk spisskål( 300g brukte jeg)
75 g paprika, rød
2 stk vårløk

finsnitt spisskål
skjær vårløk i tynne skiver
finhakk sylteagurk
skjær paprika i små terninger. dette kan utelates, jeg bruker rød paprika for å få litt mer farge.

bland majones, creme fraiche, dijonsennep og sylteagurk +lake.
ha i finsnittet spisskål, paprika skjært i terninger og vårløk skåret i tynne skiver.

bland det sammen.

Ha gjerne litt av de grønne toppene til vårløken som pynt

( her kunne jeg hatt litt sidesalat til, men gjorde det bare superenkelt i varmen)

ypperlig til å ta med seg på grillfesten, eller om du vil ha til familien et par dager. for dette blir en god porsjon.

Posted on

en mettende salat med kylling, bacon og fetaost

For en sommer vi har hatt til nå…hvertfall i sør-norge.

Vi er jo bare kommet til første halvdel av juli, og mange er allerede lei grillmat…

Her har vi grillet alt som kan grilles tror jeg, og personlig er jeg glad i grillmat, men av og til kan det være greit å spise noe helt annet…

Derfor tenkte jeg at jeg ville dele min beste salat med dere.

Hege*s sommerslager(middag for 2 personer)

150g  isberg = ca 1liter oppkuttet salat
1 middels rødløk
2 ss aioli

300g kyllingfilet
krydder:peppermix,paprika og hvitløksalt
skjær kyllingfileter i passende biter.
krydre de godt.
stekes i olje.

ptr

1 pakke bacon(8 skiver) stekes
100g apetina fetaost+ litt av oljen fra glasset

kutt salat og rødløk.
ha det i en bolle og tilsett aioli.
Bland dette godt sammen.
fordel salatblandingen på to tallerkner.
ha deretter stekt kyllingfilet, bacon og fetaost på hver tallerken.

Dette er en mettende og god middag til både varme og kalde dager…

Denne salaten har vi mye hjemme hos meg, med jevne mellomrom

Posted on

LCHF-røsti

20160217_152830

Jeg har tidligere laget en oppskrift på sellerirotkaker.
Så nå var det på tide å oppgradere den oppskriften og denne oppskriften ble helt fantastisk.

ca 20 stk

1 squash
200 g revet sellerirot
1 stor,revet løk
2,5 dl revet gulost
2 egg.

vask,skrell og riv grønnsakene grovt.

riv osten.

Bland de revne grønnsakene og klem ut alt overflødig væske.

Bland inn osten og tilslutt 2 sammenpiskede egg.
Bland godt.

Ha en god spiseskje masse på et bakepapirkledd stekebrett.
8 pletter på hvert brett.

20160217_153202

stekes på ca 190 grader .
stek de til de begynner å bli gyldne, ta deretter å snu de og stek videre til de er gyldne også på denne siden.

plettene kan godt stekes i god tid, så er det bare å legge de i en ildfast form og varme de opp når de skal nytes.

røsti-plettene passer til de meste av kjøtt.

Posted on

Blomkålris

Veldig mange som har et lavkarbo-kosthold har nok hørt om blomkålris, men så har det liksom ikke blitt noe av å lage det….

Det er veldig enkelt å lage det…det er flere fremgangsmåter.

Jeg vet at noen koker blomkålrisen først, men det synes jeg er bortkastet tid.

Grovrasp ønsket mengde blomkål. F.eks 1 stort blomkål hode.

Varm godt med smør i en stekepanne og så skal blomkålrisen surre på lav varme 5-10 min.

Pass på at ikke stekepannen blir tørr.I tilfelle så tilsetter du bare litt mer smør.

Smak til med havsalt og pepper mix.

Blomkålris passer til det meste avkjølt, fisk og gryteretter….

20160215_174903

Posted on

kjøttboller med grønnsakspure og champignonsaus

Ja, så er både helg og fastelaven overstått for denne gang.

En ny uke står foran oss….

Og det samme spørsmålet dukker gjerne opp hver mandag…hva skal vi ha til middag denne uka? ? ?

Her i heimen starter vi  uka med kjøttboller . Sammen med en  smakfull grønnsakpure laget av blomkål, sellerirot og løk.

Dette er en fantastisk god kombinasjon av smaker og det anbefaler jeg på det sterkeste.

Som tilbehør har vi også en enkel , men god champignonstuing.

Kjøttboller:
stor porsjon
750 g kjøttdeig
3 egg
1 ts salt
1 ts peppermix
3/4 ts hvitløkspulver
3/4 ts paprikapulver
Smør til steking

bland kjøttdeig med salt og elt sammen til kjøttdeigen blir seig og fin.
tilsett eggene, ett om gangen og la kjøttdeigen bli fast mellom hvert egg som tilsettes.
Tilslutt blandes krydderet inn.

form til kjøttboller, og brun kjøttboller på litt over middels varme.

20160208_171133
Når de er brunet på alle sider, kan du skru ned varmen og la kjøttbollene stekes ferdig på svak varme.

grønnsakspure.
2 små sellerirot
2 middels blomkål
2 middels løk
1 liter vann
2 gode ss smør
0,5 dl fløte

vask, skrell og kutt sellerirot,blomkål og løk.
kokes møre i vann.
Ta kjelen bort fra platen
Hell av vannet og jevn med stavmixer til pureen er blitt glatt og jevn.
tilsett 2 gode ss smør og 0,5 dl fløte.
Ha så kjelen tilbake på platen og rør godt til smøret er smeltet inn i pureen.
Pureen trenger ikke kokes opp, men kun varmes opp.

20160208_175113

champignonstuing:

1/2 løk
1-1,5 ss smør
5 store champignon
2 dl fløte
salt
peppermix

Start med å finhakke løk og skjære champignon i skiver..

smelt smør i en nonstick-kjele.
Ha i løk og champignon og la dette surre på middels varme til champignonen har fått en fin gylden farge.
Hell i fløten og rør om av og til.
La det få et oppkok og la det deretter småputre til stuingen har fått en passelig konsistens.
smak til med salt og peppermix

20160208_174934

http://<html> <head> <!– TradeDoubler site verification 2805784 –> </head> <body> Publisher Website! </body> </html>

Posted on

Hege’s gratinerte kjøttdeigform

 

I går lagde jeg en helt ny rett, som smakte himmelsk.
Du vet, en sånn middagsrett som smaker så godt at du bare ikke klarer å slutte å spise…
Ikke nok med at den smaker himmelsk…den er rimelig lettlaget og har få ingredienser også.

Denne retten kan også gjøres klar dagen i forveien, slik at man bare setter den i ovnen når man kommer hjem fra jobb, studier eller hva det måtte være.

nok til 3 personer

800 g sellerirot i terninger.
2 ss smør
1,5 dl fløte
salt
peppermix.
—-
400 g kjøttdeig
olje til steking
1 stor rødløk
2 tomater
100 g revet jarlsbergost

start med å lage sellerirotpure.
vekten som er angitt er vekten etter selleriroten er skrelt,vasket og kuttet i terninger.
DSC_2762
Det er jo ganske mye skall som går vekk, men jeg brukte to forholdsvis store sellerirot.
kok den oppkuttede selleriroten i lettsaltet vann til selleriroten er mør.
Ta kjelen vekk fra platen og kjør selleriroten med en stavmixer til den er helt jevn.hell i fløte og tilsett smør og sett kjelen tilbake på på platen og bring pureen opp til kokepunktet, før du setter pureen til side.

stek kjøttdeig i litt olje.
grovhakk rødløk og skjær tomatene i skiver.

DSC_2764
ha sellerirotpureen i en ildfast form.
DSC_2766

Ha rødløk over pureen.
ha deretter kjøttdeig, og deretter tomatskiver i formen
tilslutt strør  du revet ost i  formen.

 

gratineres på 200 grader i ca 20 min.

serveres med kokt blomkål,brokkoli eller aspargesbønner.

 

Posted on

Hege’s fylte kyllingfilet

 

DSC_2721

Her om dagen lagde jeg en helt fantastisk god kyllingrett med kyllingfilet.
En helt vanlig kyllingfilet blir fort litt kjedelig.
Hvorfor ikke gjøre kyllingfileten litt mer spennende.Denne retten passer uansett om det er hverdag eller helg.

Du trenger til 4 personer:
4  kyllingfileter
75 g philadelphia (smøreost)
2 hvitløksfedd
8-10 baconskiver.
olje til bruning

start med å lage fyllet til kyllingen:
finhakk hvitløk.
bland philadelphia godt med hvitløken.

skyll kyllingfileten og tørk forsiktig.
skjær et dypt snitt i fileten uten å skjære helt igjennom

DSC_2716
fordel fyllet i kyllingfiletene.
surr bacon rundt filetene.

Brun kyllingfiletene i en varm stekepanne med litt olje, på alle sider.

DSC_2720
Legg de deretter i en ildfast form.
stekes i ovn(midten) på 200 grader i ca 20min. Litt vanskelig å anslå tiden nøyaktig ,da noen kyllingfileter er større enn andre og ovner er også forskjellige.
men ca 20 min.

mens Kyllingfiletene koser seg i ovnen lager du sausen

til sausen trenger du:
1 ss olje
1 liten løk
1 lite hvitløksfedd.
1 cup kyllingfond
3 dl kremfløte.
1 klype paprikapulver.

start med å hakke hvitløk og løk.
varm olje i en egnet kjele.
surr hvitløk og løk til løken er blitt blank og myk.
ha i fløten og kyllingfond og kok opp.
La det småkoke til sausen har passe konsistens.
smak til med paprikapulver.

server med kokt blomkål/brokkoli eller begge deler.

Om du ønsker, så sil sausen før servering. Det gjør jeg .
bon apetit