Posted on

Surkål

Jeg simpelthen elsker surkål, og spesielt til jul …jeg bare må ha surkål—

Mange lager surkål med hodekål, men det blir fort mye karbohydrater av det…100g hodekål inneholder 5,2g karbohydrat.
Spiser man moderat/liberalt lavkarbo går jo det fint…

Jeg bruker spisskål, og spisskålen inneholder kun 0,9g karbohydrat pr.100g, så her er det mange karbohydrater å spare…

vel, nok snikksnakk…her kommer oppskriften.

nfd

1 kg finsnittet spisskål
1 dl sukrin+
1 dl edikk, klar
2-3 ss karve
1 liter vann.
1 ts salt
1 ts pepper, gjerne hvit.

Ha alt i en stor kjele.

kok surkålen i 2 timer, la den småputre.
Om det blir lite væske underveis, så etterfyll vann.

Posted on

Frisk kålsalat

I dag vil jeg dele en herlig og frisk kålsalat som er kjapp å lage.

Om jeg må si det selv, så ble denne kålsalaten utrolig god og kan lages nesten hvor som helst, siden det ikke er noe som skal kokes eller lignende.

Denne er ypperlig tilbehør til de fleste kjøttretter som grilling.

kan også spises som frokost sammen litt skinke eller lignende..

kålsalaten tror jeg kommer til å bli en gjenganger hjemme hos meg.

Nå kan det selvsagt diskuteres om sylteagurk er lavkarbo, men det brukes så lite av det, og gir så god smak at jeg synes det absolutt er innafor.

Man trenger:
1 boks creme fraiche
150g majones
1 ts dijonsennep
2 stk sylteagurkskiver,
1 ts lake fra sylteagurk.
1 stk spisskål( 300g brukte jeg)
75 g paprika, rød
2 stk vårløk

finsnitt spisskål
skjær vårløk i tynne skiver
finhakk sylteagurk
skjær paprika i små terninger. dette kan utelates, jeg bruker rød paprika for å få litt mer farge.

bland majones, creme fraiche, dijonsennep og sylteagurk +lake.
ha i finsnittet spisskål, paprika skjært i terninger og vårløk skåret i tynne skiver.

bland det sammen.

Ha gjerne litt av de grønne toppene til vårløken som pynt

( her kunne jeg hatt litt sidesalat til, men gjorde det bare superenkelt i varmen)

ypperlig til å ta med seg på grillfesten, eller om du vil ha til familien et par dager. for dette blir en god porsjon.

Posted on

Kjapp Blomkålsalat

Det er lenge siden jeg har delt noen oppskrifter, så nå er det jammen meg m på tide å komme med en oppskrift.

I dag vil jeg dele denne blomkålsalaten som jeg komponerte i går.

Denne salaten passer til det meste av kjøtt, og spesielt til grilling.

Blomkålsalaten er nok for 6 porsjoner.

Den holder seg flere dager i kjøleskapet.

 

100g majones, ekte
100g creme fraiche
1 ts dijon sennep
——–
400g blomkål, deles i minibuketter

100g stangselleri , kuttes i terninger

1/2 rødløk, middels str. hakkes.

30g vårløk, skjæres i tynne ringer

1 rød chilli, fjern hinner og frø. Hakkes.

Lag dressingen ved å blande majones, creme fraische og dijon-sennep.

Kutt og hakk de øvrige ingrediensene og bland det i dressingen.
Settes kaldt.

Kan med fordel lages i god tid i forveien så smakene setter seg skikkelig.

Jeg vet at en del av dere ønsker næringsinnhold i oppskrifter så her får dere det.

pr.porsjon(139g)

201 kcal
2,8 g karbohydrat
2,2 g protein
19,2 g fett

Posted on

Kålstuing uten fløte

Kålstuing er utrolig godt..
Det forbinder jeg med søndagsmiddager med hele storfamilien samlet.

Men hvorfor ikke kose seg med det til hverdags.

Det er raskt å lage
det smaker nydelig
og er absolutt forenelig med lavkarbo

Jeg valgt å lage en oppskrift helt uten bruk av fløte.

Grunnen til mitt valg er rett og slett at det kan fort bli litt for mye bruk av fløte i kostholdet.

Om du ønsker å kutte karbo-nivået nærmest mulig 0, så bruker du spisskål.

Spisskålen har kun 0,9g karbohydrater pr.100g, mens nykål som jeg har valgt å bruke har 5,2g pr.100g.

Nykål er bare sååå godt derfor bruker jeg nykål..

Så ønsker du å prøve denne oppskriften, så velg selv…

Dette er kun en liten porsjon, nok til en person.
Kålstuing skal etter mitt skjønn, være et tilbehør til middagen…

100g nykål
15g smør
30g kavli hvitost på tube
1 klype muskatnøtt
1 kype maldon havsalt
1 klype peppermix

kutt kålen i passende biter.

20160420_103024
kok kålen noen minutter .
hell av vannet.
ha smør i kjelen og når det er smeltet, har du hvitosten i.
KOkes noen min. til du ser «sausen» har fått en litt tykkelse
smak til med krydder.

smaker himmelsk til f.eks hjemmelagde karbonader og blomkålris.

20160420_105527