Posted on

saftig og seig brownies

I dag er det onsdag og det betyr Lillelørdag..det var hvertfalle sånn det var før…
Uansett om man kaller onsdag for lillelørdag eller ei..

Det går sakte men sikkert mot helg, og hva er bedre da enn en saftig,deilig brownie for å ringe helgen inn.

175g smør
40g tagatesse
40g sukrin gold
200g sjokolade*
150g mandler
6 eggehviter
6 eggeplommer
3 ss kaffe(ikke pulver,men ferdiglaget)
1ts kanel

Start med å skjære smøret i terninger og la det ligge fremme slik at det får romtemperatur.

20160406_101951

Grovhakk mandler. Dette gjøres gjerne for hånd, da det ofte blir litt for fort finmalt dersom man f.eks bruker en foodprocessor, men valget er selvfølgelig ditt.

Smelt sjokolade i vannbad og la den avkjøle seg noe.

Skill eggene med hvitene for seg og plommene for seg.

kjør smør, tagatesse og sukrin gold luftig i en kjøkkenmaskin eller lignende.

tilsett eggeplommene, en etter en mens kjøkkenmaskinen går.

Ta bollen av kjøkkenmaskinen og bland inn den smeltede sjokoladen i smørkremen.

Ha deretter i kaffe og kanel.

Pisk eggehvitene stive og tilsett det i kakerøren forsiktig med en slikkepott eller lignende, slik at det meste av luften i eggehvitene blir værende.

Ha til slutt de hakkede mandlene i kakerøren. Bland de forsiktig inn.

Ha røren i en liten langpanne kledd med bakepapir eller en stor rund kakeform,  som er godt smurt.

Stek kaken i ca 40 min ved 160 grader.

Husk at tiden kaken skal stekes varierer fra ovn til ovn..så følg med.

  • velg  sjokolade med lite karbo-innhold. Helsekosten har ofte det beste utvalget.
  • *Jeg brukte 100g lys belgisk sjokolade med hasselnøtter og 100g mørk sjokolade uten nøtter.
  • 20160406_130718