Posted on

Mild,men smakfull fiskepudding

20160406_171735

I går lagde jeg en  fiskepudding.

Jeg brukte både laks og torsk og det smakte helt nydelig.

Mannen min er ikke begeistret for fisk, men han forsynte seg flere ganger og han syntes det smakte nydelig han også.

Noen ganger så treffer man bare helt,når man lager en ny oppskrift og det var nok det jeg gjorde her.

Denne fiskepudding en her er mild,samtidig som den er smakfull.

1 brødform:
300 g filet av torsk
200g filet av laks
2 vårløk
1 rød chilli
2 egg
0,5 dl kremfløte
maldon havsalt
peppermix

jeg brukte frossen fisk.

Tinte den halvveis før jeg satte i gang med å lage fiskefarsen.

Start med å finhakke vårløk.
Fjern hinner og frø fra den røde chillien før du finhakker den.

Skjær fisken i terninger og kjør den i en foodprocessor med en god kype maldon havsalt.
Når fisken er kjørt sammen til en fin masse, så tilsetter du eggene.
Tilsett ett og ett egg om gangen og kjør det godt inn mellom hvert egg.
spe med fløten mens maskinen går.

Bland til slutt inn vårløk og chilli som er finhakket.
krydre med 0,5-1ts peppermix.

Kle en brødform med bakepapir og fordel fiskefarsen i brødformen.

Stek fiskepuddingen  midt i ovnen på 120grader i ca 1 time.

20160406_170737

Vi hadde en deilig og mild fløtesaus til og aspargesbønner.
Tilbehøret kan jo varieres i det uendelige.

 

Posted on

Hege’s luksus-grateng

I går laget jeg en skikkelig god kjøttdeig grateng.

Den har fått navnet luksus-grateng,  fordi det er så mye snadder i den.

Chili, kjøttdeig,strandaskinke++ bare for å nevne noe.

Jeg har laget mange ulike gratenger  gjennom årenes løp, men denne Gratengen er min absolutt favoritt.

Denne porsjonen passer til 3 voksne.

Lag gjerne dobbel porsjon,for denne går ned på høykant.

Gratengen er ypperlig til lunch også. Da er det bare å varme den litt enten i ovnen eller i Micro.

350 g sellerirot

350 g blomkål

2 ss smør

0.5 dl fløte

Salt og pepper

—————-

400 g kjøttdeig

2 sjalottløk

1 rød chili

120 g revet ost

2 tomater

30 g skivet,fersk champignon

30 g finklippet strandaskinke

Start med å vaske,skrelle og kutte sellerirot og blomkål i mindre biter.

Kokes i lettsaltet vann til sellerirot og blomkål er møre.

Hell av vannet.

Mos sellerirot og blomkål med en stavmikser.

Rør først inn smøret, når det er smeltet helt har du i fløten.

Rør godt.

Tilsett salt og pepper.

Ha sellerirot-og blomkål puré en i en ildfast form.

20160329_152231

Stek kjøttdeigen og ha denne også i den ildfaste formen.

Finhakk løk.

Fjern hinner og frø fra den røde chilien og finhakk denne.

Skjær champignon i tynne skiver.

Klipp så strandaskinke i små «terninger»

Fordel dette over kjøttdeigen i den ildfaste formen.

20160329_154327

Skjær tomatene i tynne skiver og legg de i formen.

20160329_154619

Tilslutt strør du den revne osten over.

Gratiner på 200 g i ca 15 min.

20160329_170000