Posted on

Fiskepudding m/ vårløk

I dag lagde jeg en ny oppskrift på fiskepudding.
Jeg har tidligere lagt ut en oppskrift på fiskepudding med en blanding av laks og hvit fisk.

Denne gangen er det fiskepudding av torsk.
Etter noen dager med julemat, får man ofte lyst på en fiskemiddag…eller hvert fall noe helt annet enn julemat.

nfd

man trenger
400g torskefileter(bruk gjerne frossenfisk)
2 vårløk, hakkes
2 eggeplommer
1 dl kremfløte
1 dl vann
1 ts salt
peppermix, et lett dryss
muskatnøtt, en klype
tin fisken litt i kjøleskapet, til den blir såpass tint at du lett kan skjære i den.
skjær fisken i terninger og ha den i en foodprocessor sammen med 1 ts salt.
kjør den til fisken er most.

spe deretter med kremfløte og vann(litt om gangen) mens maskinen går.
tilsett en og en eggeplomme.
til slutt has krydderet i.
ha fiskefarsen over i en bolle

tilsett hakket vårløk,

nfd

og bland det godt
ha fiskefarsen over i en aluminimumsform eller ildfast form på 1 liter.
smør formen (ha gjerne alu.folie før du smører.)

ha fiskefarsen i formen og stek den på nederste rille i ca 70min på 120 grader.
ta fiskepuddingen ut og øk gradene til 200.
Når ovnen er varm, sett inn fiskefarsen på midterste rille og stek videre i ca. 15min…dvs til fiskepuddingen begynner å slippe kanten av formen.

fiskepuddingen er noe løsere enn kjøpe-fiskepudding, så fordel gjerne fiskepudding med skje eller lignende på tallerken, i stedet for å skjære den i skiver.
dette er nok middag til 2 personer .
Erdu alene har du middag i to dager 🙂

Det er kun 3,8 g karbohydrat i hele fiskepuddingen.

TIPS:
lag gjerne fiskepuddingen kvelden før slik: stek på 120grader i ca 70 min. kjøl ned.
legg på plastfolie og sett i kjøleskap. dagen etter: stekes i ca 15min på 200 grader.

serveringstips: serveres med sandefjordsmør og kokt brokkoli

Posted on

Mild,men smakfull fiskepudding

20160406_171735

I går lagde jeg en  fiskepudding.

Jeg brukte både laks og torsk og det smakte helt nydelig.

Mannen min er ikke begeistret for fisk, men han forsynte seg flere ganger og han syntes det smakte nydelig han også.

Noen ganger så treffer man bare helt,når man lager en ny oppskrift og det var nok det jeg gjorde her.

Denne fiskepudding en her er mild,samtidig som den er smakfull.

1 brødform:
300 g filet av torsk
200g filet av laks
2 vårløk
1 rød chilli
2 egg
0,5 dl kremfløte
maldon havsalt
peppermix

jeg brukte frossen fisk.

Tinte den halvveis før jeg satte i gang med å lage fiskefarsen.

Start med å finhakke vårløk.
Fjern hinner og frø fra den røde chillien før du finhakker den.

Skjær fisken i terninger og kjør den i en foodprocessor med en god kype maldon havsalt.
Når fisken er kjørt sammen til en fin masse, så tilsetter du eggene.
Tilsett ett og ett egg om gangen og kjør det godt inn mellom hvert egg.
spe med fløten mens maskinen går.

Bland til slutt inn vårløk og chilli som er finhakket.
krydre med 0,5-1ts peppermix.

Kle en brødform med bakepapir og fordel fiskefarsen i brødformen.

Stek fiskepuddingen  midt i ovnen på 120grader i ca 1 time.

20160406_170737

Vi hadde en deilig og mild fløtesaus til og aspargesbønner.
Tilbehøret kan jo varieres i det uendelige.