
Jeg får fra tid til annen spørsmål om knekkebrød-oppskrift uten fiberhusk
Da måtte jeg jo selvfølgelig prøve ut det….
50g hasselnøtter
50g mandler
50g solsikkekjerner
25g knuste linfrø
25g chiafrø
en klype salt
1,5 dl varmt vann
2 egghviter
kjør de tørre ingrediensene i en foodprocessor.
Ønsker du større biter av nøtter og frø, så hakker du de enkelt med en kniv til ønsket størrelse på bitene.
ha deretter 2 eggehviter i og kjør det noen sekunder.
Til slutt har du over vannet og igjen kjøres massen.
La deigen hvile 10 minutter.
ha deigen over på et bakepapirkledd stekebrett.
Bruk en slikkepott til å smøre deigen utover.
Pass på at det blir jevnt.
stekes på 170 grader.
etter ca 15min tar du brettet ut og ruter opp 16 knekkebrød
ta gjerne å snu brettet noen ganger underveis, for å være sikker på at det blir jevnt stekt.
Brettet stekes i ca 50min totalt.
Oppbevares i tett boks.
Knekkebrødene kan også fryses.
de tiner på et øyeblikk 🙂