Posted on

Knekkebrød uten fiberhusk

Jeg får fra tid til annen spørsmål om knekkebrød-oppskrift uten fiberhusk

Da måtte jeg jo selvfølgelig prøve ut det….

50g hasselnøtter
50g mandler
50g solsikkekjerner
25g knuste linfrø
25g chiafrø
en klype salt
1,5 dl varmt vann
2 egghviter

kjør de tørre ingrediensene i en foodprocessor.

Ønsker du større biter av nøtter og frø, så hakker du de enkelt med en kniv til ønsket størrelse på bitene.

ha deretter 2 eggehviter i og kjør det noen sekunder.

Til slutt har du over vannet og igjen kjøres massen.

La deigen hvile 10 minutter.

ha deigen over på et bakepapirkledd stekebrett.

Bruk en slikkepott til å smøre deigen utover.

Pass på at det blir jevnt.

stekes på 170 grader.
etter ca 15min tar du brettet ut og ruter opp 16 knekkebrød

ta gjerne å snu brettet noen ganger underveis, for å være sikker på at det blir jevnt stekt.

Brettet stekes i ca 50min totalt.

Oppbevares i tett boks.

Knekkebrødene kan også fryses.

de tiner på et øyeblikk 🙂