Posted on

saftig og seig brownies

I dag er det onsdag og det betyr Lillelørdag..det var hvertfalle sånn det var før…
Uansett om man kaller onsdag for lillelørdag eller ei..

Det går sakte men sikkert mot helg, og hva er bedre da enn en saftig,deilig brownie for å ringe helgen inn.

175g smør
40g tagatesse
40g sukrin gold
200g sjokolade*
150g mandler
6 eggehviter
6 eggeplommer
3 ss kaffe(ikke pulver,men ferdiglaget)
1ts kanel

Start med å skjære smøret i terninger og la det ligge fremme slik at det får romtemperatur.

20160406_101951

Grovhakk mandler. Dette gjøres gjerne for hånd, da det ofte blir litt for fort finmalt dersom man f.eks bruker en foodprocessor, men valget er selvfølgelig ditt.

Smelt sjokolade i vannbad og la den avkjøle seg noe.

Skill eggene med hvitene for seg og plommene for seg.

kjør smør, tagatesse og sukrin gold luftig i en kjøkkenmaskin eller lignende.

tilsett eggeplommene, en etter en mens kjøkkenmaskinen går.

Ta bollen av kjøkkenmaskinen og bland inn den smeltede sjokoladen i smørkremen.

Ha deretter i kaffe og kanel.

Pisk eggehvitene stive og tilsett det i kakerøren forsiktig med en slikkepott eller lignende, slik at det meste av luften i eggehvitene blir værende.

Ha til slutt de hakkede mandlene i kakerøren. Bland de forsiktig inn.

Ha røren i en liten langpanne kledd med bakepapir eller en stor rund kakeform,  som er godt smurt.

Stek kaken i ca 40 min ved 160 grader.

Husk at tiden kaken skal stekes varierer fra ovn til ovn..så følg med.

  • velg  sjokolade med lite karbo-innhold. Helsekosten har ofte det beste utvalget.
  • *Jeg brukte 100g lys belgisk sjokolade med hasselnøtter og 100g mørk sjokolade uten nøtter.
  • 20160406_130718
Posted on

LCHF rullekake

20160317_142033

Da nærmer det seg veldig påske, og det skal bli deilig med noen dager hvor man kan gjøre litt mer som man vil.
Her blir det hjemmepåske..kanskje det blir noen fine turer i deilig påskevær..ja,det er i hvertfall det idylliske bildet jeg har dannet meg av påsken.
Da gjenstår det å se hvordan det blir.

I påsken blir det som regel litt ekstra kos også i form av hva man putter inn i munnen.
Så da er det greit å være forberedt og lage i stand noe snadder av lavkarbomat og lavkarbo-godis.

I dag tenkte jeg at jeg skulle dele en oppskrift med dere, på en lavkarbo-rullekake som er rask og slenge i sammen.

Rullekake kan varieres med ulikt fyll som f.eks krem,bringebærkrem eller hva med en  sjokoladesmørkrem som jeg har laget i denne.

3 egg

1 ss tagatesse

100g philadelphia original

1-2 ss bakekakao

0,5 ts bakepulver

0.5 ts vaniljepulver

Forvarm ovnen til 160 grader.
Skill eggene.

Visp eggehviter og 1 ss tagatesse til en tykk masse.

I en annen bolle visper du sammen eggeplommer og philadelphia.

Tilsett så vaniljepulver, kakao og bakepulver

bland forsiktig sjokoladeblandingen inn i eggemassen.

Ha røren på et bakepapirkledd stekebrett og smør det utover.

20160317_125353

stekes i ca 15min. midt i ovnen på 160 grader.
Legg et bakepapir på kjøkkenbenken, som du strør litt tagatesse på.

Når rullekaken er ferdig stekt, legger du rullekaken på bakepapiret du har strødd tagatesse på.
La det avkjøle litt.
Dra deretter forsiktig av bakepapiret som kaken ble stekt på.

sjokoladesmørkrem:
100g smør,romtemperert
35g tagatesse
1ss bakekakao
2 eggeplommer

20160317_132444

bland sammen smør, tagatesse og kakao.
Pisk det godt sammen.
Tilsett deretter en og en eggeplomme og rør eggeplommen godt inn i smørkremen før du tilsetter den andre eggeplommen.
Bland den siste eggeplommen godt inn.

Når kaken er avkjølt.(det tar ikke mange minuttene) smører du smørkremen godt utover kaken og rull den sammen.

 

server kaken med en liten klatt pisket kremfløte.